墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

　　墨魚的做法大全-墨魚怎麼做好吃

　　排骨墨魚湯

　　用鑄鐵鍋小火炖效果非常好，香味四溢，誘人無比。墨魚幹和排骨互相滲透，魚和肉都豐常好吃；湯汁鮮美，香味濃郁，很好喝！

　　食譜所需材料

　　排骨約600-800克，比巴掌略大的墨魚幹兩隻，生姜1小塊，鹽1小匙。

　　做法步驟

　　1。墨魚幹冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗淨切片。生姜切片，備用。

　　2。排骨洗淨砍成塊，加清水，煮沸後關火，撇去浮沫，瀝幹水。

　　3。在鑄鐵鍋（或砂鍋）内放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開後轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。

　　墨魚卷燴雜蔬

　　墨魚卷燴雜蔬是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。

　　食譜所需用料：

　　墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個、姜适量、黃椒1個、食鹽适量、白胡椒适量、橄榄油适量。

　　做法步驟：

　　1、将蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀，姜切絲備用。

　　2、整塊墨魚洗淨，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜着切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉，再将墨魚身翻轉，繼續用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度，最後将切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。

　　3、鍋中将水煮沸，放入姜絲，将墨魚放入燙至卷起，馬上撈起放入冷水保持彈性。将蘆筍尖汆燙。鍋内放入橄榄油，将紅、黃甜椒放入翻炒，接着放入燙好的蘆筍。最後倒入墨魚卷。

　　4、撒上鹽，胡椒粉，拌炒均勻即可出鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　蘆筍含有豐富的鈣、磷，對骨骼的發育和強健十分有益，可預防骨質疏松。蘆筍的維生素C，具有理想的抗氧化功能，能提高抵抗力，延緩老化。

　　墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

　　此食譜的功效：墨魚含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品，也是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。

　　醬汁墨魚

　　新鮮墨魚是比鱿魚爽口的，但比較難買到，如果買不到用鱿魚代替也一樣，這個口味是有點辣，有點酸甜的。

　　食譜所需材料：

　　墨魚，醬油，酒，糖，白醋，雞精，生粉，蔥，姜，幹椒。

　　做法步驟

　　1，墨魚中等大小的一條切片切花切條随意了，用開水焯過撈出用冷水沖過，先調一個醬汁待用。

　　2，醬油/酒/糖/白醋/雞精/水/生粉調和，油鍋爆香姜片蔥白段，下一點紅翻天(用幹辣椒也行)下墨魚炒熟倒入醬汁炒勻放入剩下的蔥條即成。

　　西蘭花胡蘿蔔炒墨魚

　　綠色的西蘭花和紅色的胡蘿蔔和新鮮的墨魚炒在一起，顔色漂亮，味道清淡鮮美。

　　食譜所需材料：

　　墨魚，1隻，西蘭花，2朵，胡蘿蔔，蒜頭，2瓣，澱粉水，1個，植物油2湯匙，鹽1湯匙。

　　做法步驟

　　1，墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚卷起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色為止。胡蘿蔔，切片。蒜頭，切碎。

　　2，大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之後，放胡蘿蔔下去炒，炒至8成熟的時候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料後加入西蘭花繼續煸炒。最後放鹽和澱粉水炒勻，裝盤。

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