大家都知道做月子期間都要補充營養，因為産後身體都比較虛弱的，所以要吃很多有營養的東西，一方面是讓産婦盡快的恢複身體，另一方面的話可以讓産婦盡快的下奶，這樣的話雙重保障的，那麼産婦都是喝什麼湯呢，下面是坐月子雞湯的做法了，希望對大家有幫助。

　　1、偏方/配方：

　　烏雞一隻，最好活雞，抛堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），内置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒适量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清炖2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最适合婦女服用，尤其産後，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那麼多配料/中藥材，也沒關系，估莫着放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。

　　2、一般煲湯的方法/要決：

　　煲湯最重要的是原汁原味，不要随意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先将肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢炖，在湯炖好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最後出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。

　　1、首先鍋中加入适量清水，将砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣炖好後湯面上才不會有讨厭的血污);

　　2、将清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;

　　3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;

　　4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入适量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！

　　5、如果是用普通湯鍋炖的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火炖10分鐘，然後小火炖1個小時(嫩雞，如炖老母雞時間要延長一倍)，調味即可;

　　6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水炖(這種炖法味道最醇，是粵菜常用的炖法)，将加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成;

　　7、如果使用汽鍋炖，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，炖法和隔水炖相類似;

　　8、無論使用何種炖法，最好将雞油清除再炖，以免太油膩。

　　上面這些步驟就是坐月子雞湯的做法了，不知道大家學會了沒有啊，對于準爸爸們來說應該好好的去學習一下的，因為照顧好自己的妻子和孩子也是一種責任，讓他們有好的身體，這樣的話家庭才能更加幸福哦，也希望産後的媽媽們一定要多吃有營養的食物哦，這樣對身體恢複有好處。

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