蓮藕煲什麼湯好及做法-tft每日頭條

蓮藕煲什麼湯好及做法

美食更新时间:2025-08-29 07:16:14

　　骨頭湯的營養價值是特别的高的而且還有很多的保健作用，骨頭湯的味道也是特别香濃的。把骨頭和蓮藕搭配到一起還有豐富的鈣質，而且還含有一些豐富的維生素，營養價值也是特别的高的，尤其是對于一些青少年的孩子，或者是體弱多病的需要保養的人群喝了之後效果更好，下面我們就介紹一下蓮藕煲什麼湯好及做法。

　　蓮藕棒骨煲湯的做法步驟

　　主料：棒骨、蓮藕。

　　輔料：油适量、鹽适量、蓮藕 1000g、生姜适量、小蔥适量、花椒粒适量、胡椒粉适量、料酒适量、

　　1.蓮藕洗淨，小蔥洗淨，姜切片，棒骨洗淨;

　　2.将蓮藕洗淨，注意查看藕孔洞裡是否幹淨，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斬裂成不規則大塊狀);

　　3.撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再将藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝幹水備用;

　　4.鍋内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結下鍋;

　　5.下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖淨浮沫控水備用;

　　6.将湯煲一次性加足清水，放入剩餘的姜片、蔥結，加入棒骨、蓮藕，開鍋後将翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋慢炖約2個鐘;

　　7.煲炖至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可。

　　剁一剁再腌一腌，小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜！

　　小竅門

　　剁一剁，洗幹淨的蓮藕，用剁斬的方式分塊，即不是齊嶄嶄地刀切，而是将靠近刀把的刀尖頭插入藕身，依次将藕斬裂成不規則大塊狀.這個跟手撕菜比刀切菜好吃同理。

　　腌一腌，斬剁好的蓮藕，撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再将藕塊清水沖洗掉鹽分後與湯骨一同煲制。這是跟老字号煨湯館師傅學的一招，腌制後的藕煲湯更透味也會更粉。

　　以上的内容都是針對蓮藕煲什麼湯好及做法的介紹，希望對大家有一些幫助，在秋冬季節的時候多吃一些蓮藕對身體是非常好的，大家都知道蓮藕不止能夠做食材也可以做藥材，它能夠滋陰補血，還能夠通便利尿對于身體來講是非常好的排毒素的食物。

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