湯是飯桌上必不可少的一道菜肴，好的飲食習慣必然是葷素得當，外加配好一個湯。那麼湯有很多種做法，不同的食材做出來的湯的味道是不一樣的，營養價值以及功效也是不同的。所以美味又營養的湯是非常受家庭成員的喜歡的。那麼今天給大家介紹的一種湯就是冬瓜鲫魚湯，接下來給大家詳細的介紹一下冬瓜鲫魚湯的家常做法，感興趣的朋友們可以互相學習交流一下做法。
原料：
鲫魚一尾、冬瓜、菜花。
做法：
1、鲫魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦幹，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢炖至奶白色;
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋内，中火煮開，轉小火慢煮;
3、菜花切小朵，洗淨，焯過水後，放入湯中，加少許鹽調味即可。
鲫魚的功效與作用
1.鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2.鲫魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;産後婦女炖食鲫魚湯，可補虛通乳;
3.鲫魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其适于做湯，鲫魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常适合中老年人和病後虛弱者食用，也特别适合産婦食用。
如何挑選鲫魚
新鮮鲫魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質比較鮮嫩。不宜買體型過大，顔色發黑的。
鲫魚的制作技巧
1.鲫魚紅燒、幹燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍;
2.冬令時節食之最佳;鲫魚與豆腐搭配炖湯營養最佳;
3.如用陳皮和鲫魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;
4.巧去魚腥味：
将魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
冬瓜鲫魚湯的家常做法已經傳授給大家了啊，對湯類菜品比較喜歡的朋友可以按照步驟嘗試着做一下。會很美味的。尤其鲫魚有着非常高的營養價值的食物，炖成湯那麼湯就更是精華了。想必對人的身體是很補的。快來學習一下把。過兩天你家裡的飯桌上就會多一道好喝又營養的湯啦。
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