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木耳海參湯的做法有什麼？

美食更新时间:2025-09-08 00:16:03

　　海參是一種非常常見的食材，也是一種海鮮，味道非常的美味，鮮嫩，可以用來做湯，也是非常好喝的，比較常見的就是木耳海參湯，味道還是非常好的，木耳海參湯到底應該要如何制作呢？功效又有一些什麼呢？今天就讓小編來給大家詳細的介紹一下木耳海參湯吧！

　　海參浸泡後，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出切為絲狀，蔥，姜切絲備用。新鮮豬肚洗淨;1、先将豬肚一刀切開，然後放一隻炒鍋燒幹，将豬肚内側放在幹的鍋裡焙一下，這樣做是方便把裡面那些黏糊糊的東西洗幹淨;2、再放進清水沖洗，加面粉洗;再加鹽洗;燒鍋開水焯一下，看看已經很幹淨了，且沒有異味。然後切塊或者你喜歡的形狀。

　　木耳用清水浸開，洗淨控幹水分待用。然後豬肚，木耳，海參和蜜棗一起放進瓦煲内，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入适量食鹽和少許生油便可。海參、木耳、豬腸可撈起拌醬油佐餐用。

　　在清洗海參時，去掉腸子和内膜有利于海參的發制，但腸子和内膜不要扔掉，前面提到的海參皂甙

　　主要存在海參内膜和海參腸子中，海參皂甙也稱海參素，在人體内有溶血性，具有抗腫瘤作用。

　　海參也不宜與柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導緻蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不适。

　　海參雖然有這麼多的營養價值，但是要注意的是，海參中有太多的蛋白質，而且是優質的膠原蛋白，所以不能吃得太多，一天大概吃一兩個就夠了，也不能吃得太頻繁，否則容易虛不受補尤其是高血壓，高血脂膽固醇高的患者更要注意。

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