海帶排骨煲湯的做法是什麼？-tft每日頭條

海帶排骨煲湯的做法是什麼？

美食更新时间:2025-08-27 22:15:47

　　海帶排骨湯是很常見的一道家常湯汁，很多家庭都會煲湯喝，海帶排骨湯、大骨湯、土雞湯、鲫魚湯都是比較常見的菜式。煲湯聽起來是比較容易的，但是對于一些廚房新手來講，也是具有一定的難度的。而且煲湯是很考驗廚藝的一種菜式，下面我們就來介紹一下海帶排骨湯的做法。

　　做法一

　　制作食材：

　　豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各适量。

　　制作步驟：

　　1.将海帶浸泡後，放籠屜内蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

　　2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗幹淨3.淨鍋内加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成

　　做法二

　　材料：

　　主料：豬小排

　　輔料：海帶、姜、蔥、料酒

　　調料：食鹽

　　海帶排骨湯

　　做法：

　　1、仔排清洗幹淨，鍋中加入适量清水，下入排骨。

　　2、大火燒開後調入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗幹淨。

　　3、湯鍋裡注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一個香蔥結和幾片拍碎的姜片，大火燒開後轉小火慢炖45分鐘到1個小時。（喜歡排骨爛一點的就炖一小時）

　　4、加入清洗幹淨的海帶結，調入少許鹽，繼續炖約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。

　　以上講了海帶排骨湯兩種不同的做法，但是煲湯都是需要時間的，所以要抽有空的時候，才能慢火煲湯，這樣熬出來的湯才會更有味道，而且營養才會更好。煮湯一定不能着急，需要經常的觀察火候和煮湯的狀況。排骨還可以和蘿蔔一起煮湯。

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