四季交替，轉眼間來到了涼爽的秋季，再往後天氣即将越來越冷，這對于我們周圍上了歲數的老年人來說，是個不太舒适的節氣了。皮膚松弛，骨骼流失，免疫力下降，這都是老年人面臨的問題。 那麼在秋季，老年人适合吃什麼，老年人吃什麼好以及面對骨質酥松，老年人補鈣吃什麼好就成了一個共同的話題，今天我們就來了解一下吧

　　老年人适合吃的四大類食物

　　1、含銅豐富的食物

　　銅元素最大的效果是造血，老年人貧血、免疫力下降，多吃芝麻、白菜這類富含銅元素的食物，可以有效的補血。平時多吃這類食物，還能對五髒六腑也有益處，增強體内的血液循環。

　　2、維生素B族

　　維生素、葉酸是紅細胞生長發育必需的物質。其中，動物肝髒、腎、瘦肉中維生素B含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。

　　3、含鐵豐富的食物

　　鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一。動物肝髒、腎髒、心髒、肚等都是含鐵豐富的食物。海帶也富含鐵，每百克海帶含鐵量高達一百五十毫克，比豬肝高六倍。另外，含有豐富的鐵質的還有紫菜、黃豆、菠菜、番茄、杏、芹菜、油菜、棗、桔子、菠蘿等。

　　平時在家做菜是，也可以多使用鐵質的炊具。用鐵鍋炒菜時，做出來的每一道菜都多多少少會帶有一些鐵元素，帶進體内，無形之中也補充了鐵元素，進而對身體也是極有益處的。

　　由于食物中鐵質的吸收與胃酸有着密切關系，可以用桂圓肉、大棗、花生内衣作為補血食品。根據現代醫學研究，鐵元素隻有從三價轉變成二價才能被人體吸收，在酸性環境下，三價鐵易轉變為易溶于水的二價鐵。老年人體内如果缺乏胃酸，會阻礙鐵的吸收。因此，為了促進鐵質的吸收，還應吃一些如西紅柿、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等酸性的食物。除此以外，補鐵的食物有瘦肉、蛋黃、動物肝髒、腎髒、木耳、牛肉等。

　　4、維生素C

　　維生素C對促進鐵質的吸收和利用有幫助。由于維生素C可使三價鐵轉變為二價鐵。因此，為了促進鐵質的吸收，就要食入含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果，特别是綠色蔬菜和酸性較高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。

　　老人補鈣吃什麼好

　　1、供給充足的蛋白質

　　蛋白質是組成骨基質的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨頭裡的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對膠原合成有利，故老年人應有充足的蛋白質與維生素C。

　　2、補充适量鈣質

　　中老年人骨質流失較快時最大的問題，骨質流失的話，對行動是極為不便的。走路吃力，腰膝酸軟，都是很常見的。想要改善的話，最基礎的就是平時多吃一些鈣片，每日飲食上可以多以吃骨湯、蝦蛋之類的補鈣食物，就可以很好地改善了。

　　3、骨質疏松患者注意多食用維生素D、維生素A豐富的食品

　　如蛋黃、動物的肝髒、黃、紅色蔬菜、水果等，都有助于補充體内維生素A。

　　大家在日常生活中要盡可能多知道一些老年人骨質疏松吃什麼好的問題，這樣才能更好的幫助家裡老人骨質疏松患者增加營養，減少老人骨質疏松帶來的傷害。很多老人的全身痛疼很可能是骨質疏松造成的，應該引起重視的哦。

　　老年人的補鈣食譜

　　黑豆豬蹄

　　備鮮豬蹄500克、黑豆100克。将黑豆用水泡6-8小時，鮮豬蹄洗淨，切斷，放水中燒開，去掉血污;然後将豬蹄放入鍋内，加生姜20克、黃酒50毫升、食鹽适量，加水1000毫升煮沸;再用文火煮至骨爛，放入黑豆繼續煮至豆爛，即可食用。

　　補腎芝麻奶

　　備黑芝麻25克、核桃仁15克、牛奶250毫升。将黑芝麻、核桃仁洗淨，曬幹或烘幹，研成粗末備用;牛奶放進鍋，用小火加熱至60攝氏度左右，調入核桃仁粉，拌勻即成，每日清晨與早點同吃。

　　杜仲牛骨湯

　　備杜仲20克、骨碎補12克、牛骨500克。将杜仲、骨碎補洗淨、曬幹、切碎，裝入紗布袋中，紮緊袋口備用。将新鮮牛骨洗淨、砸碎，與藥袋同放入鍋中，加水适量，大火煮沸;加入料酒，改用小火煮2小時;取出藥袋，加蔥花、姜末、精鹽、五香粉，再煮沸即成。

　　懷杞甲魚湯

　　懷山藥10~15克，枸杞子5~10克，約500克甲魚1隻。甲魚放入熱水中宰殺，剖開去内髒，洗淨，與懷山藥、枸杞子一起炖熟，加入姜、鹽、酒少許調味，即可享用。

　　核桃補腎粥

　　核桃仁和粳米各30克，蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克，巴戟天10克，鎖陽6克。将上述用料洗淨，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去心，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽用紗布包裹，同放入鍋中，加水煮至米爛粥成，撈起巴戟天、鎖陽藥包，調味鹹甜不拘，酌量吃用。

　　桑葚牛骨湯

　　桑葚25克，牛骨250~500克。将桑葚洗淨，加酒、糖少許蒸制。另将牛骨置鍋中，水煮，開鍋後撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，随即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。

　　适合老年人的水果

　　橘子

　　橘子含豐富的蛋白質、鈣、維生素C、維生素B2等。橘子可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。

　　橙子

　　橙子中維生素C的含量高，能軟化血管，降血脂。

　　柚子

　　柚子中含有一種生物活性物質以及類胰島素，柚子肉中的維生素C非常豐富，有降血脂，降低血液黏稠度，減少血栓形成，預防腦血管疾病(如中風、腦血栓)等功效。

　　檸檬

　　檸檬富含維生素C和維生素p，能增強人體血管彈性和韌性，可預防高血壓和緩解心肌梗死症狀。

　　老年人秋季多喝點清潤滋補湯

　　蓮藕淮山煲排骨頭湯

　　【材料】鮮蓮藕500克，鮮淮山500克，豬排骨頭500克，生姜3片。

　　【制作】鮮蓮藕、鮮淮山削皮後切塊，豬排骨頭斬段、飛水。之後蓮藕、排骨頭和生姜片先放入瓦煲，加入礦泉2500毫升(約10碗水量)，武火煮沸後改文火慢熬1小時，之後再加入鮮淮山煲0.5小時，下鹽調味即可。這是4-5人分量。

　　【功效】清潤滋補，健脾益氣。

　　火龍果煲豬肉湯

　　【材料】火龍果1個(約500克)，豬肉400克，蜜棗1粒，生姜2片。

　　【制作】火龍果去皮，肉切塊;豬肉切小方塊狀。豬肉、蜜棗和生姜先放入瓦煲，加入礦泉2000毫升(約8碗水量)，武火煮沸後改文火慢熬40分鐘，之後加入火龍果塊，武火煮沸後改文火繼續煲20分鐘，下鹽調味即可。這是3-4人分量。

　　【功效】清潤生津，益肺通便。

　　蟲草花石斛炖肉汁

　　【材料】蟲草花50克，石斛30克，豬瘦肉400克，生姜2片。

　　【制作】豬瘦肉剁成肉餅。之後所有材料放入炖盅，加礦泉水1250ml(約5碗水)左右，隔水炖2小時，下鹽溫服即可。這是3-4人份量。

　　【功效】滋陰清熱，益胃補肺。

　　豬肚四神湯

　　【材料】豬肚一副約600克，芡實50克，去芯蓮子50克，山藥50克，茯苓50克，生姜3片。

　　【制作】豬肚正反面多次沖洗，并用生粉或食鹽反複揉搓，再沖淨，之後飛水，切成小長方形狀;其餘4味中藥材浸泡半小時。之後将所有材料放入瓦煲，加入礦泉水2500毫升(約10碗水量)，武火煮沸後改文火慢熬1.5小時，下鹽調味即可。這是3-4人份量。

　　【功效】健脾養胃、滋補健身。

　　黑豆鹌鹑湯

　　【材料】鹌鹑1隻，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克。

　　【制作】将各物洗淨後，将枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡;鹌鹑去毛清洗幹淨，切半;将所有材料放入炖盅，加清水1500毫升，隔水炖2小時，飲用時下鹽調味。

　　【功效】健腦益智、養胃暖胃之功效。

　　結語：秋冬正是進補之時，老年人到了秋冬季節，骨質流失較快，免疫力也跟着下降，更要尋找一些有益健康的食譜，對身體進行一些調理。在選擇食譜時，也要考慮到是否會引起高血壓、高血糖之類的情況，今天給大家分享了一些食譜，希望有幫助到大家。

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