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紫米的功效與作用

美食更新时间:2025-06-08 14:15:44

　　紫米屬于是水稻的一個品種，紫米是屬于糯米類的，紫米非常珍貴，因為隻有湖南、四川還有貴州和雲南的少部分地方有少量的栽培，紫米分類為紫粳和紫糯兩個品種。紫米的顆粒比較均勻，紫米的顔色是紫黑色的，紫米食味比較香甜，但是甜裡面卻不是特别的膩。

　　在我們提倡多吃粗糧的養生前提下，我們發現紫米有很好的養生效果和作用，紫米有補血和益氣的功效，紫米對于我們的胃部能起到暖脾胃的作用，特别适合胃寒的患者食用。

　　産地

　　水稻(oryza sativa L.)的一個品種。全國僅有湖南、陝西漢中、四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。

　　作用

　　它與普通大米的區别，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯适口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

　　營養成分

　　紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

　　藥性功效

　　紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強，蒸熟後食用能使斷骨複續。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。

　　上文我們介紹了什麼是紫米，我們知道了紫米的作用和功效，紫米粒大而且飽滿，黏性很強，有使斷骨複續的功效。紫米的食用價值和藥用價值都是非常高的，紫米具有補血和健脾以及理中的功效，适合精神衰弱的人食用。

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