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雞子煲湯的做法有哪些?

美食 更新时间:2025-06-08 02:40:43

  雞湯的味道湯醇味鮮,肉質也是比較細嫩的,而且滋補益氣的作用比較明顯。生活中體弱多病或者大病初愈的人群都可以炖制雞湯食用,這樣可以促進身體變得強壯,而雞湯也有多種做法,下面小編就會為大家介紹幾種,相信您在閱讀之後就可以自己嘗試做出美味的雞湯。

  1、淮山蓮子雞湯。食材:老母雞1隻,淮山藥片25克,白蓮子10個、銀耳2朵,紅棗10粒、火腿片5片。姜3片,精鹽1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。做法:老母雞收拾幹淨後剁成2厘米見方的塊。同冷水入鍋,沸後煮5分鐘,撈出,用清水沖淨浮沫。控幹水分,放在炖盅内。蓮子用清水浸泡2小時,摘去蓮心,紅棗去核,淮山藥片洗淨,銀耳用冷水泡漲,去根蒂,撕成小朵。淨鍋上旺火,注入适量清水、料酒,放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、姜片和火腿片,加精鹽、味精調好口味。

  2、沙鍋人參雞。主料:嫩母雞1隻,人參5克。輔料:奶湯1000克,豬油75克,蔥20克,料酒15克,姜10克,精鹽3克,味精1克。制法:将人參洗淨,切成薄片;蔥切段;姜拍破;母雞收拾幹淨,放入開水鍋中汆透,撈出控水。将炒鍋坐在火上,放入豬油燒熱,爆香蔥段、姜,烹入料酒,加入奶湯、精鹽。燒沸後,撿去蔥、姜,将湯倒入沙鍋内,再把母雞和人參片放入沙鍋,用小火慢煮至肉爛,撇去浮油,撒上味精,連鍋上桌即可。

  本文隻是介紹了其中兩種常見的雞湯做法,味道和營養價值都是極好的,如果需要補身體,就可以根據小編的指導制作。小編還要講一些選材的方法,選擇雞肉時要找鮮嫩的,可以使用烏雞等,制作時可以再加入其它種類的輔助食材,比如黨參等。

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