誰能在美食之下，不被美食誘惑呢？現代人因工作繁忙，大多沒有時間運動，更有許多人甚至整日坐着不動，這樣不但容易增胖，也容易使血壓升高，增加得糖尿病及血栓的可能。最新的研究指出：如果你真的忙到沒有時間運動，站起來走走路對身體也是有好處的！每天多走路、多做飯、多做家務，也是替代運動的好辦法。那麼，何不妨試試自己diy美食，小編推薦一下排骨炖土豆這道佳肴，那麼，排骨炖土豆的功效有哪些呢？與小編一起去看看。

　　土豆炖排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜，味道濃香，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。

　　營養價值

　　土豆

　　土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

　　吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它隻含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

　　土豆有很好的呵護肌膚、保養容顔的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

　　膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層，吃進人體後，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼糖類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後，被列為“第7類營養素”。

　　豬肉

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、

　　鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、産後血虛、面黃赢瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

　　味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

　　肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。

　　用于溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲;肺燥咳嗽，幹咳痰少，咽喉幹痛;腸道枯燥，大便秘結;氣血虛虧，羸瘦體弱。

　　炖制菜肴加工時間較長，蔬菜的營養會流失較多，但肉類的營養多數還存留在食材中，減肥時可适量食用。據了解，排骨炖土豆這道菜還可以減肥呢，并且其熱量是不高的。

　　了解了排骨炖土豆的功效了，想知道其做法嗎？往下拉...

　　排骨炖土豆做法：

　　做法一

　　土豆炖排骨

　　土豆炖排骨

　　主料：排骨500克，土豆500克

　　調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油(煉制)30克

　　做法：

　　1、将排骨剁成5厘米長的段;

　　2、土豆去皮切成塊;

　　3、姜切片、蔥切段、香菜洗淨切段;

　　4、鍋内放入水，燒開後将排骨燙一下，洗淨浮沫;

　　5、鍋内加豬油燒熱，用蔥、姜炝鍋，放入排骨煸炒;

　　6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火炖熟;

　　7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。

　　做法二

　　原料：肋排、土豆、芸豆。(這個主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦)

　　調料及配料：

　　蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、幹紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。

　　做法：

　　1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用;

　　2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、幹紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味;

　　3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始炖，約半小時以後(一直炖到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了)加入鹽調味，開大火翻炒幾下将鹽調均勻即可出鍋了。

　　做法三

　　制作方法

　　1.鍋内放水燒開，倒進排骨焯至變色，撈起。注：鍋内扔幾顆八角，去腥提香。

　　2.鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。注：鍋内不用放油，幹炒就行。

　　3.鍋燒熱倒适量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。

　　4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗裡自己配的調料倒入鍋内，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。

　　5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。

　　6.加适量的水，水要沒過排骨，可以适當的多一些。大火燒開轉小火慢炖，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續炖，炖至土豆酥爛調味即可出鍋。

　　做法四

　　土豆排骨

　　土豆排骨

　　主料：2 斤豬排骨，土豆2 斤。

　　配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、幹辣椒、姜、蔥、蒜頭。

　　方法：

　　準備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。

　　然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。

　　然後切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋裡倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥姜蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。

　　水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥挂在骨頭上，味道很好。

　　水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。

　　之後出鍋。這是俺們東北的炖法，基本就是骨頭的味道，沒有什麼其它雜味，比較野性。

　　做法五

　　食物原料：

　　主料：6塊排骨、2個土豆。配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、适量水、少許鹽。

　　制作方法：

　　1、蔥姜切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時泡出血水。

　　2、油八成熱放入冰糖，融化後，放入蔥姜和花椒大料，蔥變色後放入排骨翻炒(有水會濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨)

　　3、排骨上色後，放入水，水沒過排骨，水開後小火炖十幾分鐘，放入土豆，此時如水沒有沒過土豆需要添水，水開後小火炖。放鹽，二十分鐘土豆爛了後，出鍋！香味四溢啊！

　　做法六：

　　主料：排骨、土豆

　　輔料：花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、姜、幹辣椒、老抽

　　1. 用老抽腌排骨。腌制時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用腌的時間準備配菜。

　　2. 土豆滾刀塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。

　　3. 備料。姜，花椒，八角，幹辣椒。

　　4. 麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下，沒有那麼嗆了就。

　　5. 爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。

　　6. 然後加水蓋過排骨一倍半(等會炖一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。

　　7. 待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下适量的醬油膏或生抽。炖20分鐘。

　　8. 20分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再炖20-30分鐘.

　　9. 待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。

　　看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經明白排骨炖土豆的功效以及其做法了吧。如果你真的忙到沒有時間運動，站起來走走路對身體也是有好處的！每天多走路、多做飯、多做家務，也是替代運動的好辦法。 土豆含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動。而且本身熱量并不高，是極好的減肥食譜。小編祝您身體健康，阖家幸福！

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