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魚頭豆腐湯的正宗做法

圖文更新时间:2025-08-16 11:17:13

#11月吃什麼##美食測評團# #

天冷，這樣炖一鍋魚頭豆腐湯，湯汁奶白，味道鮮美，暖和和，真好喝！

天冷了，喝上一碗鮮美的熱騰騰的湯，全身都暖和，營養又美味，滋潤又滋補！

魚頭和豆腐搭配炖湯，湯汁奶白鮮美，魚肉鮮嫩，豆腐爽滑！

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）1

魚頭豆腐湯是一道養生美食，由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，可以提高人體對鈣的吸收，因此，這道湯營養又健康，老少皆宜。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）2

魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，有健脾補氣，暖胃、美容的作用。這道魚頭豆腐湯，加入豬油炖湯可以使湯汁變白，加入白胡椒粉可以起到去腥提香的作用。

下面就來詳細說說這道菜的做法。

【材料】大魚頭，豆腐，生姜，蔥，豬油，白胡椒粉。

【做法】

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）3

把大魚頭清洗幹淨，一般買的時候老闆就會幫你把鱗片刮幹淨，回家隻要把剩餘的鱗片刮掉。把魚腮洗幹淨，魚肚子裡面的黑膜沖洗幹淨。黑膜洗不幹淨魚湯會腥。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）4

把鍋洗幹淨，水擦幹，熱鍋冷油，放入生姜蔥炸香。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）5

放入魚頭，正反兩面都用油煎一煎。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）6

然後把魚頭移到炖鍋裡面。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）7

一次性加滿水，淹沒魚頭，開大火煮。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）8

大概5分鐘後魚頭就會燒開。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）9

用湯勺撇去浮沫。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）10

用筷子挑一塊豬油放入湯裡，加入豬油可以使湯汁更加奶白。豬油是用平時多下來的肥肉熬成的油。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）11

蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火慢炖20分鐘。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）12

這個時候也别閑着，把豆腐切成小塊，用開水燙一下，然後加入豆腐炖5分鐘。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）13

這個時候湯已經由清水變成了奶白色，并且有鮮美的魚湯味飄出來，還有豆腐的香味鑽入鼻孔，太好聞了，然後往湯裡加入适量的鹽調味。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）14

再加入适量的白胡椒粉去腥提香！

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）15

鮮美的魚湯味夾雜着白胡椒粉的香味，讓人忍不住喝了一口魚湯，太鮮美了！

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）16

再撒上一把鮮嫩的碧綠的小蔥。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）17

再次煮沸後，小蔥随着煮沸的湯汁蕩漾開來，漂浮在湯面上，甚是好看。

魚頭豆腐湯的正宗做法（天冷這樣炖一鍋魚頭豆腐湯）18

鮮美的大魚頭豆腐湯就炖好了。湯汁奶白，味道鮮美，魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，喝一碗全身暖和和，真舒服，好喝又滋潤，營養又滋補。

小貼士：

1魚頭裡面的魚鰓要清理幹淨，保證湯汁清澈，魚肚子裡面的黑膜要撕掉，防止湯汁魚腥味重。

2加入豬油會使湯汁更加奶白，味道更加鮮美。

3起鍋加白胡椒粉，可以去腥提鮮。

4喜歡吃香菜的，還可以在最後放入香菜。

以上就是我分享的魚頭炖豆腐湯，祝您生活愉快！

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