一到過年，大家都忙着辦年貨了，許許多多的幹貨，大家都在緊張的操辦着，這海參就是其中的一種。海參是來自海洋的美味，烹饪之前需要泡發，而且泡發的時間也要計算好，不然過軟過硬都難以享受其原來的風味，海參如此的受歡迎，其具有什麼營養價值呢？下面就一起來了解一下海參的營養價值吧。

　　海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

　　海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫學認為，海參“甘、鹹，溫，補腎益精，壯陽療痿”;《随息居飲食譜》中說：海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利産”。可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成痨、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可将海參作為滋補食療之品。

　　此外，因海參似海帶、海藻等海産品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極為适宜，并可治療陽痿、遺精等症。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可将海參30克，加水适量，炖爛，再加入冰糖适量炖一會，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用;治陽痿、遺精、小便頻數，可将海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生姜、鹽調味後，食參、肉，喝湯。

　　海參适合與瓊珍靈芝搭配食用，具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修複的作用。非常适合身體虛弱的人群用于調理身體。

　　海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體内其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利産等陰陽雙補功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。

　　從西醫角度講，海參能有衆多功能是因為修複和增強人體免疫力。将海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體隻要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。

　　海參的修複再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口愈合、修複多年受損的胃腸、修複免疫系統、修複胰島、恢複造血功能等等，無不體現海參的強大修複再生特征。

　　海參的營養功效很多，以上所說的大家可以了解一下，可以按照所需的進補了，海參不僅僅是營養豐富的食材，還是很美味的菜肴。其保留着海洋的美味，口感細膩爽滑，煲湯最佳适宜，吃貨們趕緊操辦一下年貨，列入清單吧。

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