牛肉不是所有的人都是可以吃的，大家在吃牛肉要慎重，如果患有某種疾病的話，要根據醫囑看看能不能吃的。香菜拌牛肉是最适合炎熱的天氣，在胃口不開的時候，來一份香菜拌牛肉真是美極了。那麼，香菜拌牛肉是如何做的呢？以及它的功效是什麼呢？下面就給大家介紹一下其内容。
香菜拌牛肉的做法：
一、香菜拌牛肉的食材
1、主料：牛肉（瘦）500克。
2、輔料：香菜20克。
3、調料：辣椒油50克、花椒粉25克、鹽4克、味精2克、大蔥10克。
二、香菜拌牛肉的做法：
1.首先将蒜瓣一粒粒剝開，然後切薄片。
2.用生抽、鹽、醋、糖、麻油将蒜片浸泡起來，放置半小時以上。久一下蒜味就更濃一些。
3.牛肉需要用姜蓉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、生粉、麻油提前調味，放置20分鐘以上。
4.坐鍋，大火水滾把牛肉下鍋迅速汆水撈起，放涼備用。（因為時間緊，省去了汆水的圖片）
5.香菜切寸段，裝盤。将泡出味道的蒜片連汁蓋在香菜上。
6.将牛肉加入盤中，拌均勻即可。
三、香菜拌牛肉的功效：
關于牛肉：含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。适用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。特别提示：牛肉不宜常吃，一周一次為宜。關于香菜：具有芳香健胃，驅風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液循環。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
以上就是香菜拌牛肉的做法及功效的内容了，大家在做這道菜的時候還是需要點耐心和細心的。看起來簡單，可是實際操作起來可不要掉以輕心哦。最後，小編祝大家生活愉快。更多的做法可以随時關注小編，小編會繼續為大家誠心奉獻的。
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