夏天這種“千金菜”萬金都不換-tft每日頭條

夏天這種“千金菜”萬金都不換

美食更新时间:2025-09-15 08:46:34

　　莴筍，又名莴苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴筍似黃金"，由此可見莴筍的營養和保健作用有多高。

　　莴筍是營養科醫生經常推薦的夏天“千金菜”。

　　中醫認為莴筍味苦、性寒，有益五髒、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

　　一、莴筍才是“抗癌霸王”

　　1、防癌抗癌

　　莴筍中含有一種芳香烴羟化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　莴筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。

　　2、增進食欲

　　莴筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

　　3、抗過敏性鼻炎

　　春暖花開的時節多吃莴筍或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

　　4、胰島素“激活劑”

　　莴筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人适當食用，有助于改善糖代謝功能。

　　5、養肝、抵禦痛風

　　莴筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為莴亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝髒功能，有助于抵禦風濕性疾病和痛風。

　　6、保護心髒

　　莴筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。

　　7、改善睡眠

　　莴筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此莴筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。

　　二、莴筍的食療偏方

　　1、莴筍+黑木耳

　　莴筍具有增進食欲、促進消化等功效，對高血壓和心髒病有療效。木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

　　2、莴筍+香菇

　　莴筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。适用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

　　3、莴筍+蒜苗

　　莴筍有利五髒、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。

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