蘿蔔是我們在冬季常吃的一種食物，你知道蘿蔔有什麼營養價值嗎？你想知道蘿蔔的食療方法嗎？那就馬上跟着小編去看看吧！

　　蘿蔔又稱萊菔。現代科學研究發現，蘿蔔不僅含有豐富的維生素c和多種微量元素，還含有芥子油等有益成分。常吃蘿蔔有以下保健功能。

　　1、幫助消化

　　蘿蔔中含的芥子油和類似物質相互作用，能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化。

　　2、防癌抗癌

　　蘿蔔中所含木質素能提高巨噬細胞能力;蘿蔔中含有多種成分，可分解緻癌物亞硝酸胺。一般來說，蘿蔔越辣。則防癌效果越好。

　　3、預防感冒

　　蘿蔔中含有豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，因此，常吃蘿蔔具有預防感冒的作用。

　　4、抗菌作用

　　蘿蔔中含有的殺菌素有抗菌作用。

　　蘿蔔可生食、涼拌、燒煮，還可加工腌漬成醬菜。下面介紹幾種蘿蔔的吃法：

　　蘿蔔茶

　　取白蘿蔔100克、茶葉5克，少量食鹽。先将白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味(勿放味精)，再将茶葉用水沖泡5分鐘後，倒入蘿蔔汁内服用，每天2次，不拘時限。有清熱化痰、理氣開胃之功，适用于咳嗽痰多、納食不香等。

　　蘿蔔羊肉湯

　　取青蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。将羊肉去筋膜洗淨，切成小方塊，将蘿蔔去皮切成小塊。将羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮30分鐘後放入蘿蔔塊，加精鹽、味精、料酒少許，煮5分鐘後，撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療功效。

　　胡蘿蔔燒豆腐幹

　　取胡蘿蔔250克，豆腐幹50克，海米10克。将胡蘿蔔洗淨切成小方塊，豆腐塊切成小方丁，海米沖洗後用溫水泡透。鍋内底油七成熱時放入胡蘿蔔丁，煸炒至七成熟時，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒，放入豆腐幹及海米翻炒，淋上少許香油即成。此菜具有養血益氣之功效。

　　胡蘿蔔蘋果芹菜汁

　　取胡蘿蔔1個，蘋果1個，芹菜50克，檸檬1個。将胡蘿蔔洗淨去皮，蘋果、檸檬洗淨去皮、核，切成片，與洗淨的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁，飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。

　　涼拌蘿蔔絲

　　先将白蘿蔔300克洗淨，削去皮，然後切成絲。加入适量精鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。可促進胃腸蠕動，有防治便秘的功效。

　　白蘿蔔葉茶

　　取白蘿蔔葉适量。先将蘿蔔葉清洗幹淨，晾曬3～4天。然後把30克晾曬後的白蘿蔔葉放入1000毫升水中煮，煮開後改成中火煮幾分鐘，過濾後就可以喝了，如果覺得味道不好可适當加一點糖。日常飲用可防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚光滑白嫩。

　　冰糖蘿蔔飲

　　取新上市的白圓蘿蔔1個。把蘿蔔洗淨，擦幹水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱，6天後拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已成濃汁(注意放蘿蔔時要放正，歪了水會倒出來)，将汁水滗出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿蔔飲。在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不适等症狀，喝一些這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用，潤肺止咳。

　　蘿蔔素菜湯

　　取大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐各适量。将上述食材洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。再放入适量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中。等大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

　　溫馨提示：蘿蔔雖好，但食用過多會損耗正氣，并引起洩瀉。體弱及脾虛、便溏者不宜服用;另外，蘿蔔與熟地、何首烏等滋補性中藥同時服用可緻皮疹。

　　吃蘿蔔時需注意：

　　胡白蘿蔔忌同吃：胡蘿蔔和白蘿蔔不适合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

　　蘿蔔桔子忌同食：蘿蔔和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後，可迅速産生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羟苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。

　　吃了蘿蔔别再吃柿子：吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會産生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間内不要再吃這些水果。

　　蘿蔔忌與木耳同吃：吃了易得皮炎。炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會将胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。

　　胡蘿蔔最好不要生吃。胡蘿蔔的營養價值很大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，在肝髒轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬于脂溶性物質，隻有溶解在油脂中時，才能在人體肝髒轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90%的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排洩掉，起不到營養作用。

　　總結：上面講的關于蘿蔔的功效你都記住了嗎？熟話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜”，所以在這個冬季一定要多吃蘿蔔哦！這樣我們的身體會變得非常的健康的！

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