香菜和牛肉在一起不僅和涼拌還可以醬拌-tft每日頭條

香菜和牛肉在一起不僅和涼拌還可以醬拌

美食更新时间:2025-06-04 14:41:01

　　想必很多人吃過香菜拌牛肉，想必那美味，久久蕩滌在你的心中，久久不能退去，其實香菜除了涼拌牛肉還可以醬拌，都很美味，大家要多吃點。

　　香菜拌牛肉

　　原料：鹵牛肉250克，香菜50克;

　　調料：牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜沫少量;

　　制法：将鹵牛肉切成均勻的片，加入牛肉清湯粉，鮮露等以上各種調料拌勻後再放入切好的得菜段稍拌即成。

　　特點：有濃厚的牛肉清香味

　　香菜醬拌牛肉

　　主料：牛腱子适量

　　輔料：花椒适量姜片适量鹽适量蔥适量香菜适量

　　做法步驟

　　1、将牛肉洗淨後切斷，浸泡一夜(至少2小時)，讓血水滲出，中間換2、3次水。撈出洗幹淨。

　　2、鍋裡加入涼水和切好的牛肉一起煮，撇去水上的浮沫。

　　3、滾開後加入少許料酒，繼續煮。直至将表面的浮沫撇幹淨為止。

　　4、将牛肉撈出來，放入一個幹淨的盆裡用熱水徹底清洗幹淨。

　　5、洗好的牛肉放入電壓力鍋裡，加入開水(水要末過牛肉或者和牛肉持平)。

　　6、加入蔥姜、花椒、桂皮、香葉，然後加入料酒、胡椒粉(各種調料依個人口味輕重适量添加)。

　　7、電壓力鍋調到煮肉檔将牛肉煮熟。煮好後不要馬上打開鍋蓋，一定要焖一個小時，這樣牛肉就會很酥軟了。8、煮好的牛肉取出放涼。

　　9、放涼後的牛腱子肉(最好冷藏過夜)順着肉絲切薄片。我是放涼後直接拿來切了，肉很酥軟所以切出來的效果比較碎。

　　10、取适量甜面醬、味達美、香油調一下汁(這個是關鍵)。将調好的汁攪拌均勻，淋到切好的牛肉片上，然後撒上蔥花點綴一下就可以了。

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