牛腩用來炖土豆确實是現代新發明的一種美食，土豆的澱粉含量特别的高，用土豆來炖牛腩的話，裡面的澱粉含量就出來了，這樣的湯濃濃的土豆味，土豆味道很好吃，用來炖湯的話湯也更好吃，而土豆來炖湯還不會有太高的熱量，脂肪也不高，這樣的土豆吃法才是最健康的，制作牛腩土豆對很多人來說還是有些難度的，下面我們來看看牛牛腩土豆湯的做法有哪些？

　　做法一

　　材料

　　牛腩，土豆，番茄，胡蘿蔔，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜

　　做法

　　1.牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊

　　2.鍋内放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段

　　3.鍋中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火炖30分鐘(我為了節約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可适當延長時間)

　　4.這時候，土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水後就非常容易去皮了)也切塊

　　5.半小時後放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿蔔，繼續炖

　　6.半小時後将剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續炖10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調味兒即可，喝的時候放香菜點綴

　　做法二

　　材料

　　番茄100克，土豆150克，牛肉100克

　　調料：番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油各少許

　　做法

　　1、番茄、土豆、牛肉切成塊，分别焯水瀝幹。

　　2、牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥爛。

　　3、番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調味，加入少許辣油即成。

　　做法三

　　材料

　　牛腩，西紅柿，土豆，料酒，蔥段，姜片，花椒粉，鹽

　　做法

　　1.牛腩大塊飛水，然後切成小塊放鍋裡，加上料酒、蔥段、姜片、胡椒粉

　　2.西紅柿洗淨後切成塊放進去

　　3.填湯沒過原料，扣上鍋蓋，中小火炖半個小時

　　4.放入切成塊的土豆

　　5.再炖至土豆熟爛，加鹽調味即可

　　做法四

　　材料

　　牛腩500克，小土豆2個，胡蘿蔔2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2個，桂皮1小塊，香葉3片，草果1顆，大蔥3段，姜5片，老抽3大匙，鹽适量

　　做法

　　1.先将牛腩，土豆，胡蘿蔔切成塊備用;

　　2.香料放到香料盒中備用;

　　3.砂鍋中放入适量的清水，加入牛腩，大火燒開後，撇去浮沫;

　　4.放入蔥姜，和調料盒，蓋上蓋子，小火炖2個小時左右;

　　5.加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽，攪拌均勻，在放入鹽，繼續炖20分鐘即可！

　　現在大家都知道了牛腩土豆湯的做法了吧，制作這個土豆牛腩湯的時候大家要用心去做，制作牛腩土豆湯裡面還可以添加西紅柿，不過如果不喜歡吃西紅柿的話就可以不添加，隻不過添加一點點西紅柿從湯的顔色上來看比較好吃，也好看，這樣的湯也是比較有營養的，平時還可以選擇其他的食材來炖牛腩，自己喜歡什麼做就怎麼做。

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