白蘿蔔具有增強免疫力,促消化和保護我們腸胃的功效,其營養價值很高,而且一般人群都是可以食用的,我很喜歡吃白蘿蔔,到了吃白蘿蔔的季節的時候幾乎每天都會做白蘿蔔湯給家人喝,而且女性經常喝對皮膚也很好奧,白蘿蔔煮湯的做法有很多種,下面我把我比較擅長的來和大家一起分享下。
鲫魚白蘿蔔湯
材料
鲫魚3條,白蘿蔔半隻,蔥,姜,蒜,香菜适量
做法
1、新鮮的鲫魚去鱗去内髒,魚身雙面斜打花刀;
2、鍋燒熱後,下油,油熱後,下入鲫魚雙面煎黃;
3、把煎好的鲫魚推到鍋邊,利用鍋内的剩油爆香蔥姜蒜,烹入料酒;
4、鍋内注入開水,水燒開後,撇去浮沫,放入白蘿蔔丁中火焖煮;
5、及至白蘿蔔透明變軟,湯汁變白,調入适量鹽、胡椒粉和味精,撒入蔥花和香菜即可。
黃花菜白蘿蔔湯
材料
主料:蘿蔔200克、黃花菜30克,老母雞湯
做法
1.先把黃花菜幹菜用水溫水泡30分鐘,清洗兩到三次,擠幹水備用。
2.白蘿蔔洗淨後切塊,黃花菜用水泡發、洗淨;
3.鍋中放入三碗水(750毫升),煮沸後加入1塊家樂濃湯寶;
4.略煮滾後加入黃花菜和蘿蔔塊,待沸騰後改小火煮10分鐘即可。
小訣竅
1、收拾魚的時候,注意一定要把魚腹内的黑膜仔細去除幹淨,否則又苦又腥;
2、鍋燒熱後下冷油,油熱後再下魚,這樣煎魚不容易沾鍋;
3、魚下鍋煎之前,可以用廚房專用紙吸幹其表面水分,免得魚下鍋後濺油;
4、煎魚的時候不要急于翻動,待香味飄出,晃動鍋身,魚可以随之滑動時再翻面,魚身會保持完好;
5、先把鲫魚用油煎香後再下水煲湯,魚湯會更白更濃更鮮;
6、料酒在爆香蔥姜蒜後烹入爆響,這時候去腥提香的效果最佳。由于這時候鍋内溫度最高,因料酒中的乙醇在高溫環境中存留的時間短,腥味物質能被乙醇溶解并一起揮發掉,脂肪酸又易于同乙醇結合,生成具有芳香的酯類化合物;
7、煎魚後下開水炖煮,并且水要一次加足,這樣煲出的魚湯會更鮮美;
白蘿蔔煮湯的做法有什麼?大家在看了我的叙述之後相信都已經了解了,其做法也是非常的簡單的,既美味而且營養又豐富,相信您的家人會非常的喜歡的,另外健康的養生需要飲食的合理,日常多以粗糧飲食為主,對我們的健康都是非常的有益處的奧。
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