酸菜魚骨湯怎麼做？-tft每日頭條

酸菜魚骨湯怎麼做？

美食更新时间:2025-08-23 23:47:33

　　酸菜的酸爽，我相信不僅僅是小編一個人喜歡，所以在小編推薦了那麼多的以酸菜為主料的美食後，還是意猶未盡，今天要繼續為大家推薦酸菜的美食了，誰讓酸菜是我們共同的喜好呢？而酸爽的感覺，更是一吃就會上瘾的。今天，小編要為大家推薦的是酸菜魚骨湯，希望能對朋友們的胃口。

　　食材

　　· 主料：魚骨200g 酸菜150g

　　· 輔料：黃花菜10g 姜片3片蔥花适量

　　方法/步驟

　　1. 1

　　1.材料：草魚骨、黃花菜、酸菜、姜片黃花菜提前泡水後，擠幹水分備用酸菜沖洗幹淨，擠幹水份魚骨沖洗幹淨瀝幹水分。

　　2. 酸菜切絲

　　3. 鍋裡下少許油燒熱，下酸菜和黃花菜一起翻炒。

　　4. 加入少許糖再翻炒均勻後上碟備用。

　　5. 鍋裡下油燒熱，加入姜片和魚骨煎。

　　6. 兩面煎到變色後加入一瓶蓋花雕酒。

　　7. 再加入少量生抽。

　　8. 倒入炒過的黃花菜和酸菜一起炒均勻。

　　9. 加入适量的水。

　　10. 大火煮開轉中火10分鐘。

　　11. 10分鐘後即可上碟，撒上蔥花即可。

　　注意事項

　　· 1、黃花菜和酸菜先炒再煮湯會更美味。

　　· 2、炒的時候加入一些糖，其他調味不要，因為酸菜夠鹹。

　　· 3、因為煎魚骨的時候有加入生抽，整個湯煮好後，嘗嘗味道，不夠鹹，再下一點鹽調味。

　　· 營養價值：

　　酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸杆菌分解白菜中糖類産生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

　　買了一條魚，魚肉可以是一種做法，剩下的魚骨就可以制作酸菜魚骨湯了，一條魚兩種不同的吃法，風味是完全不同來，而且還可以做出一個湯來，既可以讓家人吃好，而且還經濟實惠，會做這樣菜的人，真的是一個過日子的好手啊。

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