關于雞的做法,相信很多人最為熟悉的就是小雞炖蘑菇,就是将雞和蘑菇進行同炖,達到美味營養的效果。而墨魚是我們都比較熟悉的一種軟體動物門頭足綱烏賊目,具有極高的營養價值,且具有很高的藥物價值,由于墨魚具有豐富的蛋白質,脂肪,維生素A及其鈣磷鐵等人體所需的元素,所以,才被人們同雞進行炖食,那麼,墨魚炖雞的營養價值有哪些呢?
墨魚的營養豐富,這是我們都很了解的,墨魚的正确食用對于陰虛體質,貧血的婦女有着特殊的功效,同雞搭配進行煮食也是一個絕佳的搭配,才能達到更好的營養效果,那麼,墨魚炖雞的營養價值有哪些呢?
中醫認為,墨魚肉性味鹹、平,有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰:“益氣強志。”《大明本草》載:“益人,通月經。”《随息居飲食譜》稱:“療口鹹,滋肝腎,補血脈,理奇經,愈崩淋,利胎産,調經帶,療疝瘕,最益婦人。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利産、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。 墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚蛋性味鹹,具有補腎填精,開胃利水之功效。用于腎虛所緻的遺精、滑精。海螵蛸性味鹹、澀、微溫,具有收斂止血作用,同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨症等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。
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