王八，又稱為甲魚，是一種特别補人的食材。無論是在嚴寒的冬季，還是酷熱的夏季，王八湯都不失為一種極美妙的養身湯。男人喝了可以健骨強身，女人喝了可以養顔美容。可是，這小小的王八，處理起來卻沒那麼簡單。下面就跟着小編一起來學習烹饪幾款王八湯的做法吧！
一、王八烏雞湯
1.将甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下撈起。
3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊将其劃穿，除去内髒漂洗幹淨。
4.用刀将甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。
5.鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢炖至雞塊與甲魚質地軟透。
6.揀去姜、蔥，調好味即可。
二、王八湯
1、甲魚清洗處理是關鍵，被宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水将甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底。
2、清洗後，需要将甲魚肢解并清洗内髒，内髒中心和肝是可以食用的，在沖洗幹淨後存放好以備用。甲魚在肢解的過程中注意将軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開始炖湯了。
3、将清洗好的甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入蒸鍋中，大火燒開後，即可轉小火熬煮，大約2小時甲魚湯可熬好。
4、去腥及調味，一般在甲魚起鍋前加料酒，去一下腥味，然後加入适量的鹽調味，根據個人喜好，甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等，以求不同的口感。
美美的王八湯在想大家招手哦，為了保養你自己的身體。甲魚湯可是一款特别特别滋養補陽的養身湯哦。無論什麼樣的年紀，老少皆宜哦。趕緊動手學王八湯的做法吧，給家人請親戚朋友做上這美美的湯吧！簡簡單單的步驟，觸手可及的食材，和王八搭在一起就是這麼補！
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