蓮藕性涼， 在平時适當的吃一些，對于人體會有很多的好處，并且蓮藕在吃法上也是多種多樣的，經常可以和很多的食材相搭配，味道都很不錯，比如用蓮藕牛腩在做湯。會有很好的開胃效果，并且制作方法也很簡單，下面，小編就來 介紹關于蓮藕牛腩湯的制作方法以及營養價值。
原料：牛腩250克，蓮藕250克，赤小豆25克，生姜2片，蜜棗4顆。
制法：
1、選鮮牛腩，洗淨，切大塊，割去肥脂，用開水燙後過冷水，漂洗幹淨，滴幹水；蓮藕洗淨，刮皮去節，拍成大塊；赤小豆、生姜、蜜棗洗淨。
2、将全部用料放入清水煲内，武火煲開後，改文火煲3小時，加鹽調味即可。
功效：健脾開胃，益氣補血
适應：貧血氣血不足，症見面色萎黃，神疲氣短，頭暈眼花，四肢乏力，飲食減少，舌淡苔白，脈虛弱。或産後虛嬴，營養不良屬氣血不足者
健康提示：
1.此湯脾開胃、益氣補血，用于久病脾虛、氣血不足、或産後虛赢、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用于貧血、營養不良。
2.此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養血強身、營養豐富。蓮藕旺血生津，可增強此湯補虛之功效。
食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鼈蟹同食。（引自《飲食須知》）
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
對于經常感覺吃完飯不消化，肚子脹滿的人來說，平時适當的喝一些蓮藕牛腩湯是很有好處的，不僅可以幫助消化，還能夠增強人的食欲，強身健體。對于産後的女性也會有一定的好處的，能夠使得體力得到快速的恢複。
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