不要看到這個名字就會覺得這種螃蟹會飛行的，其實不是的，飛蟹也叫做梳子蟹，是一種很常見的蟹類海鮮。主要在我國的沿海地區出現，是一種比較重要的經濟蟹類，在很多的食肆中都會看見的他們的身影。因為它們的價格比較便宜，但是肉質鮮甜，所以很受老百姓的喜歡。
飛蟹的營養價值在同類的産品中是具有很高的地位的，因為飛蟹中是含有大量的蛋白質成分，并且還有多種人體多需要的氨基酸，對人體的好處真的是有很多，而且飛蟹的養殖方式也是很簡單。
飛蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。飛蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。飛蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半炖豆闆醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鮮飛蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因飛蟹産量高，常挑選膏滿活蟹，将黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但産量少，一般人難嘗此味。
鐵闆飛蟹的做法
主料：
飛蟹。
調料：
咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉。
做法：
1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。
2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠數下，澆上麻油，裝盤即可。
制作關鍵：鐵闆要加熱，使菜肴更芳香。
上面就是向大家介紹了關于飛蟹的營養價值，相信很多人看完之後都覺得這個飛蟹是一種不錯的食物，因為這飛蟹對人體的好處，所以在人們的口碑中也是很好的食材。在很多宴席當中也是少不了它的身影，肉質鮮美，個體龐大，是很多人喜歡。
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