水，是人體重要的七大營養素之一。祖國醫學認為，水有助陽氣、通經絡的作用。現代醫學認為，水是構成人體組織的重要成分，成人體重的60％是水。體内新陳代謝都需要水來參加才能完成，因此可以說，水是生命的清泉。
人到老年，随着年齡的增長，體内固有水分和細胞中的水分逐漸減少，出現了慢性、生理性失水現象。這是老年人皮膚幹燥、皺紋增多的原因之一。由于長期皮膚幹燥、皮脂腺分泌減少，以緻皮膚對緻病菌的抵抗力下降，易患疖腫、皮炎、濕疹等皮膚病。此外，老年人體内水分減少，還可使腸内正常的粘液分泌減少，使糞便在腸内停留過久，糞便中細菌産生的有害物質在腸内堆積過多，被人體吸收後會産生頭痛、頭暈、精神不振等症狀。糞便中的毒素又是誘發腸癌的有害物質。
水對老年人有着更重要的作用。科學研究和實踐證明，老人每天早上喝一杯水，并能做到持之以恒，對健康和延年益壽有如下好處。
1、利尿作用：清晨空腹飲水，15～30分鐘就有利尿作用，其效果迅速而明顯。
2、促進排便：清晨飲水可預防習慣性便秘。由于胃腸得到及時的清理洗刷，糞便不會淤積幹結。同時，飲水對胃腸也是一種輕微的刺激，能促使胃腸蠕動，有利于排便。
3、排毒作用：許多家庭有晚餐吃得豐富的習慣，因此，晚餐攝入的動物蛋白及鹽分進入體内較多。動物蛋白質在體内分解代謝會産生一定的毒性物質，早晨起床及時飲水，可通過促進排尿，盡快把它們排出體外。
4、預防高血壓、動脈硬化：若在早晨起床後馬上喝杯溫開水，有利于把頭天晚餐吃進體内的氯化鈉很快排出體外。平時飲水多、愛喝茶的人高血壓及動脈硬化發病率就低。
5、預防心絞痛：人體通過一夜的睡眠後，體内水分随尿液、汗液和呼吸丢失許多，血液會變得粘稠，血管腔也因血容量減少而變窄，這常使供給心髒血液的冠狀動脈發生急性供血不足，甚至發生閉塞。因此，心絞痛及心肌梗塞多發生在清晨及上午九點左右。老年人如在清晨喝杯水，就能達到補充水分、降低血液粘稠度和擴張、複原血管的目的，從而減少心絞痛及心肌梗塞的發生。
清晨飲水應以白開水為好，飲水量一般宜為200～400毫升左右，過多飲水對胃不利，也影響早餐進食，故要适量。
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