日常生活中的飲食雖然是再平常不過的事情了，但是如果食物不新鮮吃起來就會變得特别的難吃，所以我們購買食物的時候也要選擇好，這樣才能保證食物原本的味道，下面一起看一下什麼樣的牛肝菌好。
看生長地帶：
可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、栎樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的肮髒地帶。
看形狀：
毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。
觀顔色：
毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
聞氣味：
毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為杏仁或水果味。
看分泌物：
将采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆，無毒的分泌物清亮如水，個别為白色，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈紅褐色，撕斷後在空氣中易變色。
化學鑒别。
取采集或買回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用紙浸濕後立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
在采摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
另外，如果沒有把握确定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時采取嘔吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理，并及時送醫院診治。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習慣的調整，上面就是對什麼樣的牛肝菌好的一些介紹，這樣我們在購買的時候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了，另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
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