白蘿蔔燒鴨塊：潤肺補腎養生首選-tft每日頭條

白蘿蔔燒鴨塊：潤肺補腎養生首選

健康更新时间:2025-09-05 19:02:21

　　白蘿蔔燒鴨塊：潤肺補腎養生首選白蘿蔔燒鴨塊：潤肺補腎養生首選

　　“鴨肉3.9元一斤，買半隻鴨我花了5元多，買白蘿蔔花了1元錢。我這道菜的成本隻有6元錢，卻美味營養，特别适合秋季食用。”昨日中午，家住老城順城街的孫女士端着她的“作品”――白蘿蔔燒鴨塊（如圖）得意地說。

　　“鴨肉是秋季肉食的首選，鴨屬水禽，性寒涼，特别适合體内有熱的人食用，可消除暑熱給人帶來的不适。低熱、虛弱、大便幹燥者和水腫患者吃鴨肉最有益。鴨肉脂肪含量适中，不但易于消化，還具有滋陰補腎、利尿消腫之功效。

　　“至于蘿蔔，俗話說‘秋天收蘿蔔，大夫袖了手’，白蘿蔔具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津的功效。”孫女士說，“所以，把這兩種東西放在一起燒，其保健功效沒的說。”

　　材料：精瘦的鴨半隻，白蘿蔔一根，蔥、姜、蒜若幹。蔥最好選用大蔥蔥白部分，将其切成2寸長的段。

　　首先，将鴨和白蘿蔔切塊，将鴨塊放入開水中焯一下，把血和髒東西去掉。

　　然後，用大火将白糖燒化，把鴨塊放入鍋内攪拌，并放入蔥、姜、蒜和少量的八角、花椒去腥。

　　待鴨子燒至五成熟時，倒入适量滾水炖。注意，水的多少可是大有講究的，以剛剛沒過鴨子為好。

　　炖了大約5分鐘後，就可以将白蘿蔔塊丢進去了，讓白蘿蔔塊收汁。這時候，要改用小火慢炖了。

　　10分鐘後，再撒上一點味精提味，菜就可以出鍋了。

　　看着色澤紅亮的“白蘿蔔燒鴨塊”，我們忍不住嘗了幾塊。鴨肉肉質松嫩、味道鮮美，蘿蔔塊則吸收了鴨肉的香味，要是再來一碗白米飯，那可真讓人吃得不亦樂乎。

　　（記者鄭鳳玲實習生周萌文/圖）

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