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有流行病學調查顯示:美國人食物中脂肪和動物蛋白為日本人食物的3倍,而美國人乳腺腫瘤的發病率恰恰是日本人的3倍。
上海市的居民營養調查也表明,20世紀90年代的動物性脂肪攝入比50年代增加了5倍,這與當地乳腺腫瘤的高發表現出明顯的相關關系。另外一項加拿大的研究則證明:低脂飲食可緩解婦女乳腺增生引起的周期性乳房脹痛。研究人員對19例病程5年以上的乳腺增生患者進行測試。6個月後,低脂膳食組患者的經前期乳房觸痛和脹痛明顯減輕。
姚嫱主任說,在婚育、膳食和遺傳等多種因素中,膳食和營養對乳腺疾病起着特殊的催化作用。
攝入過高的脂肪和動物蛋白,以及飲食無節制造成的肥胖,促進人體内某些激素的生成和釋放,刺激乳房腺體上皮細胞過度增生,是乳腺疾病的重要成因之一。
此外還有研究發現,食物中的脂肪可能通過以下3種途徑帶來危害:其一,它可能成為脂溶性緻腫瘤物的運載工具;其二,它為腫瘤增強劑提供來源;其三,它抑制免疫反應。除了飲食,飲酒也被認為是乳腺病的大敵。有研究發現,女性每天飲白酒,患乳腺腫瘤的機會也會大幅度增加。
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