服用維生素E死亡率增加4%，服用β胡蘿蔔素死亡率增加7%，服用維生素A死亡率增加16%……近日，國内有媒體刊登了美國哈佛大學醫學院科研人員的一項新發現——健康成年人服用多種維生素制劑不僅起不到健身防病的作用，反而可能對身體有害。

　　一時間，曾經象征着健康、營養的維生素頓時變得“面目可憎”，不少市民面對自己家中一大堆維生素保健品更是不知所措。那麼，維生素有害論到底是科研人員在危言聳聽，還是真的确有其事呢？本報記者采訪了城中多家醫院的營養科專家。

　　撰文/記者任珊珊、黎蘅 通訊員徐平鴿、李奕華、伍曉毅專家認為超大劑量服用維生素才會危害健康。

　　最新報道：

　　維生素補充劑服用過多可緻癌？

　　最新出版的《哈佛男性健康觀察》發表文章說，對健康成年人而言，服用多種維生素制劑“不會起到防止罹患心髒病或癌症的作用”。一些研究甚至認為，過量服用某些維生素可能增加罹患癌症的風險，如維生素E就被認為與肺癌有關。

　　去年2月份，英美等國媒體再次報道了維生素補充劑服用過多或可緻癌的最新研究，美國癌症學會藥物流行病學策略主任Eric Jacobs則指出,任何不能戒煙的人都應避免服用β-胡蘿蔔素補充劑，因為研究表明β-胡蘿蔔素會增加患肺癌的風險。另一方面，“對于有吸煙史的人，有證據表明富含類胡蘿蔔素的蔬菜如胡蘿蔔和甜豌豆可以降低患肺癌的風險。”

　　聖地亞哥加州大學家庭與預防醫學系副教授Edward Gorham補充說：“有些維生素可以降低患其他癌症的風險。我們已對維生素D進行過研究，發現維生素D可預防結腸癌、乳腺癌和卵巢癌，近來發現它對預防肺癌也有些許效果。他說，但是這一效果不是維生素補充劑産生的，而是源自陽光，因為陽光促進了體内維生素D的合成。

　　事實上，這類研究結果已非第一次出現，去年2月出版的國際權威醫學雜志《美國醫學會雜志》上就刊登了類似的文章。

　　服用維生素過量有害健康

　　我們知道，缺少維生素會損害健康，并導緻嚴重疾病。可是，過量服用維生素及微量元素也會嚴重損害我們的健康！

　　維生素A：大量的維生素A會減少健康人大腦中的血流量，引起頭痛腦漲，甚至死亡。維生素A過多，還會損害手臂和腿部的關節。

　　維生素B：過量服用B族維生素，也會引起許多問題，如：過多的維生素B6可以使人體神經中毒。

　　維生素C：太多的維生素C可以引起胃痛和腸功能失調。同時，大量服用維生素C還可影響紅血球的産生，使人身體虛弱，疲勞。此外，正在接受放療或化療的癌症患者不宜服用。

　　維生素D：維生素D服用過多（成人＞20000IU,兒童＞1800IU），則可能會引起維生素D過多症，表現為：口渴、眼睛發炎、皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉、尿頻以及引起人體空腔髒器的異常沉澱。

　　維生素E：維生素E過量使用會引起血小闆聚集，血栓形成，如與雌性激素合用，還将引發血栓性靜脈炎。

　　另外，大量服用維生素還會影響服用其他藥物的效果，而服用維生素一旦上瘾，突然停止服用，會引起身體不适。

　　維生素，吃多少才算過量？

　　廣醫二院營養科主任李萬根指出，相對來說，維生素A、D（即魚肝油制品）是兩種比較“危險”的維生素，在實際應用（主要用于兒童補鈣）中有很多過量中毒的案例。因此服用這兩種維生素時一定要嚴格掌握劑量，不可随意吃之。其他的幾種有抗氧化作用的維生素，包括維生素C、E、胡蘿蔔素等，以及維生素B族的毒性很低，即使過量一些也不會導緻什麼嚴重後果。

　　但為何衆多科學實驗會得出維生素有害這樣的結論呢？有專家分析，幾乎所有研究維生素保健作用的實驗中應用的維生素劑量都遠超過它們的生理需要量，在一些幹預性研究項目中，所用維生素的劑量是生理需要量的幾倍或幾十倍。

　　不過，更多的專家仍然支持服用大劑量抗氧化維生素，因為實際應用時幾乎沒有誰會幾近“瘋狂”地服用這麼大的劑量，所以這些副作用通常隻能在動物實驗中“做”出來的，隻配吓唬人。

　　目前，大多數維生素保健品的補充目的是預防維生素缺乏，其目标是達到維生素的生理需要量，所以劑量通常很小，即使加上食物攝入的部分，維生素的總攝入量也隻是略多于生理需要量。因此不必擔心維生素過量中毒或者有什麼副作用。

　　但李萬根同時也指出，他自己就從來不吃任何維生素補充劑。“其實隻要每天的飲食營養均衡，人體所需的維生素基本上都能從食物中獲取，根本無需額外補充。”至于怎樣才能判斷自己的飲食結構是否均衡，李萬根建議大家可以參考新版居民膳食指南中的“膳食寶塔”。

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