“不添加防腐劑”正成為宣傳食品安全的最佳“廣告”，不少商場營業員在促銷時都會保證：他們銷售的食品“絕對不含任何防腐劑”。而滬上許多市民也誤認為，含有“防腐劑”的食品一定會對自身造成傷害。上海市食品生産監督所副所長鐘全斌昨日指出，在食品中添加一些防腐劑，可以防止食品變質腐敗，隻要防腐劑的使用範圍和使用量符合國家标準，都是允許和合法的，對人體是無害的。法律界人士則認為，“不含防腐劑”的标識有誤導消費者之嫌。

　　“不含防腐劑”成“熱門”提示

　　10月11日下午，記者在浙江中路附近一家食品店裡看到，一些飲料、蜜餞、果脯、調味品、幹果制品等，都在其外包裝的顯眼位置标上了“本品不含防腐劑”的字樣。而一種廣東生産的話梅，明明在配料表裡注明含有防腐劑，但其包裝上卻清晰注明“不含防腐劑”。另外，一些來自四川、貴州等地的榨菜，也标稱“不含防腐劑”。

　　記者随後走進漢口路上一家便利店，在飲料冷藏櫃内，看到一些飲料的包裝上都清楚地标着“不添加防腐劑”，其中包括一個著名品牌的多款茶飲料和果汁飲料。在南京東路一家食品店裡，各種糕點糖果琳琅滿目，當記者詢問這些糕點糖果是否含有防腐劑時，營業員紛紛向記者表示：“我們銷售的食品都很健康，絕對不含任何防腐劑。”

　　食品專家說，酸奶等産品能夠自己産生乳酸菌達到防腐的效果，因而不需要添加防腐劑。但記者在長陽路一家便利超市發現，一家乳制品公司生産的盒裝酸奶，竟然也标上了“不含防腐劑”。

　　市民誤認“防腐劑”有害

　　記者11日專門詢問了10多位正在購物的消費者，他們大多偏向于選購注明“不含防腐劑”的食品，并認為食用這些産品會更安全、更放心。一名正在選購茶飲料的女士告訴記者，喝茶飲料對身體好，“不添加防腐劑”的飲料讓人感覺更健康。

　　在一家超市的食品區，一位女士聽到記者問她對防腐劑的看法時說，廠家既然特意把“不含防腐劑”标出來，說明防腐劑确實有害。因此，她平時盡可能購買那些标注了“不含防腐劑”的食品，要不就隻買保質期較長的食品。兩位老年消費者面對記者提問回答說：“防腐劑應該大多用在月餅、方便面調料中吧？”至于防腐劑有什麼害處，他們都答不上來。

　　在一家超市的調料區，一名中年男子正在選購瓶裝米醋。當記者問起防腐劑是什麼時，他有點吃不準，随後吞吞吐吐地說：“好像是福爾馬林之類的東西，總之是能消毒滅菌的化學物質。”

　　按标準添加防腐劑有必要

　　“隻要使用國家标準規定的防腐劑，并在允許的使用量内使用，添加了防腐劑的食品就是安全的。”市質監局有關專家表示，目前國内能夠做到“無菌包裝”的食品還不多，大自然中微生物無處不在，即使生産過程中對食品本身進行了滅菌，如果包裝環境不是無菌狀态，食品照樣會被污染，所以添加防腐劑是必要的。

　　目前，市場上所有經過加工包裝的食品，為防止腐敗變質，均經過防腐處理，隻是加工方法不同。專家介紹說，除罐頭由于經過高溫殺菌、抽空密封而不需添加外，其他那些營養豐富、容易腐敗變質的食品，為保證在保質期内不被微生物破壞，大多數食品包裝時都會加入适量的防腐劑。防腐劑多數都會被人體消化，如山梨酸本身就是一種脂肪酸，人體可以完全分解吸收，消費者對此不必擔憂，可放心食用。

　　不當宣傳涉嫌誤導市民

　　記者采訪到的多名律師認為，廠家在其食品包裝上标注“不含防腐劑”字樣，商家在促銷時宣稱“不含防腐劑”，這是為了迎合消費者“防腐劑可能有害”的心理，這在一定程度上有誤導消費者之嫌，并涉嫌暗示和貶低同行業其他食品。 滬上一名擅打食品事故官司的律師指出，國家頒布的《食品标簽通用标準》規定，食品标簽的所有内容不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙的方式描述或介紹食品。而《廣告法》規定，廣告不得欺騙和誤導消費者，不得貶低其他生産經營者的商品或服務。《反不正當競争法》也規定，經營者不得利用廣告或者其他方法對商品的質量、性能、用途、産地、生産者、有效期限、成分和含量等做引人誤解的虛假宣傳。（記者諸達鶴 實習生董晨琛）

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