“我女兒原本學習成績很好的，可是最近反應越來越遲鈍了，這是怎麼回事啊？”李媽媽着急地對兒科專家馬小峰副主任醫師描述女兒的病情。經診斷，這屬于維生素B1缺乏症，其原因與日常食用的白米有關：經常食用加工過于精細的白米導緻維生素B1缺乏。
青少年缺B1影響記憶力
像這樣的維生素B1缺乏症最近1～2個月是多發症，表現在臨床上病人通常首先是無力、厭食、腹漲、嘔吐；其次是早期還會出現煩躁，如是嬰兒表現為啼哭不斷，表現在青少年身上就是心煩、反應遲緩、記憶力和計算能力也會受到影響。
還有的病人會産生肢體活動障礙，手腳不聽使喚，還會發生走不動的情況。病人普遍還附帶有心率加快的現象出現。
八成B1藏身米皮米胚
引起維生素B1缺乏症的原因很多，據臨床觀察，長期食用的研磨過分精細的白米是主要原因。現在市面上的多數精米加工時将大量的米皮米胚磨掉了，而這部分恰恰是大米裡面含維生素B1最多的，達到80％的含量。
其次，家庭裡因為出于衛生考慮多次淘米，也會造成維生素B1流失；還有就是過期的或者質量有問題的大米，因為存放時間較長，裡面的維生素B1流失，所以醫生提醒市民買米要看日期，盡量選擇新鮮的白米。
再次是吸收的問題，如果是慢性消化不良，慢性腹瀉和有胃炎的人也會産生維生素B1吸收不好；長期服用激素類藥物會阻礙維生素B1的吸收，比如孕婦流行服用含葉酸類食品增進胎兒的腦部發育，可是這會阻礙維生素B1的吸收。
維生素B1還會随着發燒、運動、生長發育較快而流失，所以處于發育期的青少年會因此而多發維生素B1缺乏症。
有關專家告誡家長，對家中的處于發育期的孩子應該注意其維生素B1的補充，減低患維生素B1缺乏症的可能性。
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