冬季養生有喝臘八粥的說法，它的原料主要是多種米、豆、幹果和堅果。從現代營養學的角度來看：豆子中含有很多優質植物蛋白，幹果則濃縮了鮮果中的營養物質，堅果不僅含有豐富的蛋白質，而且富含維生素E和多種微量元素，對于提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。
其實，除了臘八粥以外，還有很多養生粥也适合冬季食用：
桂圓粟米粥：桂圓肉15克，粟米100—200克。将桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。
核桃粥：核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗淨搗碎，與粳米同煮成粥，能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
芡實粥：芡實30—50克，粳米100—200克。将二者同放入鍋中，加水煮開後，改用小火熬。芡實性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，适合中老年人食用。
山藥栗子粥：山藥15—30克，栗子50克，大棗2—4枚，粳米100克。栗子去殼後，與山藥、大棗、粳米同煮成粥。山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎，尤其适用于脾腎氣虛者;但一次不宜多食，否則容易食滞，造成消化不良。
生姜大棗粥：鮮生姜或幹姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大棗2—4枚。将生姜洗淨切碎，與米、棗同煮成粥。它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。
胡蘿蔔粥：新鮮胡蘿蔔50克，粳米200克。胡蘿蔔切成小片，與粳米同煮。先用武火煮開，再用文火慢慢熬。它有健胃補脾、助消化作用。
雞肉皮蛋粥：雞肉200克，皮蛋2個，粳米200—300克，姜、蔥、鹽等調味品适量。先将雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥将熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加适量的調味品。它有補益氣血、滋養五髒、開胃生津的作用，适用于氣血虧損的人。
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