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不論何種手術後的病人，對各種營養素的需要量都比正常人多，因此，适時地為病人提供符合需求的膳食對機體康複大有好處。但不同部位的手術，其術後的膳食調理各有差異。
(1)一般腹部手術後的膳食：術後當天禁食，可酌情飲少許開水;第二天可進清淡流汁飲食，禁用牛奶、豆漿、蔗糖等産氣的食物;第3～4天後改普通流汁，如米粥湯、藕粉稀糊或半流汁如水果羹等。
(2)胃部和小腸手術後的膳食：術後一般禁食3天，等肛門排氣後開始吃流汁，逐漸增加水或葡萄糖水;以後逐漸改吃半流汁;如情況良好，2周後由半流汁改為少食多餐。
(3)結腸和肛門部手術後的膳食：飲食應完全無渣，同時應使手術後2～3天内無大便排出，這樣可減少排便引起的傷口疼痛，禁食1～2大後可給無渣流汁，以後改為無渣半流汁。忌食牛乳、雞蛋、果泥、菜泥等經消化後在腸道易留渣滓的食物，可适當吃些果子汁、過濾茶湯、蔗糖汁、澱粉類(如藕粉、百合粉、荸荠粉)及瘦肉末等。
(4)肝及膽囊手術後的膳食：一般與腹部手術相同，應食高糖、高蛋白、低脂及多維生素的飲食，限制易産氣的食物，如牛乳、豆漿、桔子汁，藕粉糊等。
(5)闌尾炎手術後的膳食：無并發症的病人一般在術後第一天可進較清淡的流汁飲食，如桔子汁、檸檬汁、魚湯等;第3～4天起可食半流汁，以後恢複普通軟飯。
(6)口腔手術後的膳食：術後第二天宜進流汁飲食，最好是冰凍流汁如冰淇淋、冰水等;第三天後用半流汁，但忌食過酸或過鹹的食品;第五天改軟食，如面條、軟飯等。
一、山藥粥：鮮山藥150克，去皮切片，蓮子30克，去芯，粳米100克，同煮為粥，早晚食之補脾肺，滋腎固精。治療脾肺氣虛，脾虛瀉，慢性久痢。
二、雪羹湯：(清代名醫王士雄方)大荸荠100克，海蜇150克(清水漂淡)，煎濃汁，加冰糖适量飲服。功效清肝火，除痰熱，清積滞。持續服用對肝陽亢旺的老年性高血壓，高血脂以及痰熱膠結所引起的咳喘症有一定的療效;膽囊炎、膽結石患者亦宜常服。
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