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營養師的以淡養生之道

健康更新时间:2026-06-22 04:52:57

　　多嘗原味：清蒸魚類生吃蔬菜

　　不少人感到，如果食物清淡烹饪，就好像沒有味道。但孫建琴卻認為，大家為何不嘗嘗食物本來的味道呢？水煮魚、麻辣燙、毛血旺……濃重的鮮味、辣味的确口感很好，但如果用清蒸來取代各種紅燒的做法，一樣也能品嘗到食物的本來味道。

　　孫建琴吃東西，力求清淡，大鹹大辣的食物很少出現在她家的餐桌上。她告訴記者，據美國一項權威調查公布，人體每天攝入5—6克鹽最好，但平均下來，中國人濃油赤醬烹調出來的食物普遍過鹹。據孫建琴說，她吃菜，就很少放調味料，更喜歡用清蒸來代替紅燒，尤其是烹調魚蝦蟹時。“其實，細細品嘗，沒有醬辣味的魚蝦蟹本身也很有味道！”

　　對于蔬菜，她還不主張“熟吃”。在洗淨後，建議生吃蔬菜，這樣可以最大程度地吸收到其中的營養。這對年輕女性來說，還能養顔、減肥，何樂而不為？此外，蔬菜色拉裡也不一定必須用色拉醬，和麥芽拌在一起吃，也很美味。

　　忙人午餐：水果酸奶三明治

　　因為曾經在美國遊學多年，至今，孫建琴的飲食還被當地的飲食文化所感染。“美國人吃的東西，雖然味道不如中國人的，但營養成分卻很均衡。”孫建琴對國外飲食這樣評價：國外的飲食崇尚健康搭配，而且往往是從營養素的角度來考慮如何選擇食物，非常值得借鑒。

　　如今，孫建琴的午餐仍然延續着當年在美國的習慣，由水果、酸奶和三明治組成，清淡、有營養。她建議平時工作繁忙的人群，午餐不妨嘗試這樣的搭配，不僅方便攜帶、便于自備，而且還節省時間，對身體絕對無害。

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