狗肉性溫，味甘、鹹、酸，具有安五髒、暖腰膝、益，腎壯陽、補腎益氣等作用。
狗肉含有較為豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質以及各種維生素等營養物質，不但味香撲鼻，而且對人體大有補益。用狗肉可做成狗肉煲、清炖狗肉、紅燒狗肉、辣子狗肉、五香狗肉等佳肴名菜。
中醫認為，常食狗肉能安五髒、補純陽、輕身益氣、補腰膝、益氣力、補五勞七傷、補血脈等。狗肉、狗骨、狗腎、狗皮等都可人藥。狗肉可治療腎虛腰痛、陽痿早洩、脾胃虛寒、久病體弱等疾病；狗骨具有除風去濕、活血止痛的功效，可治療風濕疼、風濕性關節炎、四肢麻木、腰腿無力等症；狗腎具有補腎壯陽的作用，可治療陽痿、遺精、早洩、腎虛等症；狗皮具有防寒、防濕、保暖作用，狗皮膏藥可治療腰腿疼、風濕疼等症。狗的全身幾乎都是藥。但風熱性病、陽虛火旺者不宜食用。
有體虛畏寒、陽痿早洩之症，可選用狗肉若幹克。将大茴香、小茴香、桂皮、陳皮、草果、生姜等調料裝入紗布袋，封好口，與狗肉共煮熟，食用。每日早晚各1次，每次食肉100克。
有腎虛遺尿、尿多尿勤等症，可将狗肉300克，黑豆30克放入沙鍋，加水适量，共煮熟，加精鹽食用。每日1次服完。
有腰痛足冷、慢性哮喘等症，可選用狗肉1000克，熟附片30克，生姜150克。将狗肉切塊，生姜切片煨熟，鍋内放油，待沸，加大蒜适量，然後加水适量，放人狗肉塊，待沸時加入熟附片、煨姜片，再用文火煮2小時。吃肉飲湯。
[清炖狗肉]
主料：狗腿肉600克。
配料：山藥50克，枸杞子10克。
調料：味精、精鹽、蔥花、姜片、白酒、雞湯、胡椒粉、植物油各适量。
制法：1．将山藥、枸杞子分别清洗幹淨，備用；将狗肉去骨，刮洗幹淨，切成4厘米的方塊，放入開水鍋中氽透，撈出，洗淨，備用；2．将植物油倒入鍋内，用蔥花、姜片煸香後，加入狗肉煸炒，烹入白酒，加入清水；将鍋燒開後，撇去血沫，将狗肉撈出，用溫水洗淨；3．将狗肉碼放在沙鍋裡，加入山藥、枸杞子、精鹽、味精、胡椒粉，倒人雞湯，蓋好；将沙鍋用紙封好，上籠用旺火蒸熟，取出，即可食用。
特點：鮮香撲鼻。
食物功效：補腎壯陽，益氣輕身。
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