都說多吃蔬菜少吃肉,才是身體健康又減肥的好方法。老年人也一定要警惕“吃錯了”蔬菜。
沒有炒熟、煮透的梅豆角
中毒表現、煮透的梅豆角半小時至3小時,最長可達十幾個小時内發生中毒。表現為上腹部不适或胃部燒灼感,腹脹、惡心嘔吐。
正确烹調處理方法100℃,經30分鐘以上加熱可破壞毒性,所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。建議采取炖煮的方法,如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒,千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。
黃花菜也稱金針菜?
中毒表現12至30分鐘,長者4至8小時可發病,主要症狀為惡心、嘔吐、腹痛,中毒嚴重會導緻死亡。
正确的烹調加工方法,所以衛生部門建議食用幹黃花菜,不要食用鮮黃花菜。如果在加工鮮黃花菜時要注意不能直接炒,必須在開水中煮透,煮軟後擠出水分,然後再用清水漂洗幾次炒食。
發芽的馬鈴薯和青色番茄
中毒表現、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒症狀。
正确處理方法、青色番茄堅決不能食用。
野蘑菇
中毒表現,讓中毒者産生幻覺,有的毒素危害人的肝髒、腎髒,緻人發燒、腹瀉等症狀。
正确處理方法,如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇,這樣更安全可靠。
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