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學齡前兒童飲食中的營養

健康更新时间:2025-07-11 02:15:54

　　學齡前兒童(兒童食品)在飲食中需要足夠的蛋白質，而蛋白質(蛋白質食品)在食物中主要存在于谷類(谷類食品)食物、豆類食物、動物性食物中。乳類在小兒食品中占有特殊的地位，它不僅是很好的蛋白質來源，而且鈣(鈣食品)和核黃素的含量也較高，所以，每日應給小兒吃一定量的乳類食品，學齡前兒童每日供給半斤牛乳或1～2兩動物性食品和豆類食品，就能基本上滿足小兒機體對蛋白質的需要量。

　　蔬菜和水果(水果食品)是食物中維生素(維生素食品)C主要來源，甚至是唯一的來源，在選用蔬菜時，要注意選擇一些綠葉蔬菜，如小白菜、油(油食品)菜、苋菜、菠菜等，菠菜含草酸較多，不利于鈣的吸收，烹調時應先用水焯一下，使草酸溶解到水裡，為了避免維生素C在烹調過程中破壞，可以給小兒多吃一些生的蔬菜如西紅柿及水果等，平均每人每天應供給4～6兩蔬菜(蔬菜食品)為宜。

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