春節,這個傳統文化中最重要的節日常常會被忙了一年的人們整成美食的盛宴,味覺的饕餮,而且還是流水席,從除夕吃到十五。這麼高頻率地美食不斷,尤其是對于有口味偏好的人來說,很容易“吃傷”。
如何才能做到既享受美食又不傷害脾胃呢?記住四個字:“五味調和”,不管是點餐還是做菜,把五味搭配好了,就可以有利于健康。
五味,即酸甜苦辣鹹,一名健康成年人,每天“五味”的膳食用量是:醋10-20毫升,糖10-15克,鹽5-6克,幹辣椒面3-5克,苦味菜如苦瓜等一天的食用量不宜超過250克。
酸味:主要通過使用醋來獲得,酸味除烹調中提味增鮮外,還可以促進血液循環,調節新陳代謝,防止動脈硬化、高血壓病的發生,醋可以治療積食、消化不良、腹瀉等症。
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