喝酒絕不能吃的下酒菜-tft每日頭條

喝酒絕不能吃的下酒菜

知識更新时间:2025-08-14 05:40:52

　　喝酒可以抒發情懷，亦可助興，選擇下酒菜是必不可少的，但不是什麼菜都能做下酒菜的，以下幾種菜下酒會給身體帶來嚴重後果。

　　常見不宜下酒的菜

　　胡蘿蔔

　　因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝髒酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

　　涼粉

　　因其在加工過程中要加入适量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康……

　　熏臘食品

　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精産生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌症。

　　燒烤

　　冬天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

　　在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會産生緻癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解産生的基因突變物質，也可能導緻癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，過節由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。

　　不宜下酒原因

　　1、酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使緻癌物質極易被人體吸收。

　　2、酒精能降低肝髒的解毒功能，促使緻癌物發生作用。

　　3、酒精還能抑制人體的免疫功能，加強緻癌物的活化。

　　因此，喝酒最好要适量。

　　另外，燒烤食品緻癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

　　(實習小編：張蘭獻)

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