臘八節
又到一年喝粥時 今年臘八粥換個做法
今天是“臘八”，我國有臘八喝粥習俗，國際注冊營養師鄒春蕾表示，臘八粥原料富含多種營養成分，屬于高蛋白、低脂肪食品，男女老幼皆宜。不過不同年齡、體質及有不同疾病的人，臘八粥選材應适當增減。
兒童：
人們在制作傳統臘八粥時，一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄幹、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱，可以适當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。由于薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，如果給一歲前的孩子食用，煮粥時不宜放入。
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臘八節
糖尿病人：
糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收，食用後血糖會升高。專家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在臘八粥中适當增加燕麥、山藥就能解決這個問題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味劑。另外，糖尿病患者喝粥時要适當減少主食的攝入量。
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臘八粥
心腦血管患者：
薏米有利水滲濕、健脾、補肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、補血作用，黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素，綠豆可輔助降壓，都比較适合高血壓和心腦血管疾病患者食用。
另外，年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含澱粉的堅果。肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、荞麥和大豆、豌豆等。為老人準備的臘八粥應粗細搭配，增加腸蠕動。愛美的女性可在臘八粥裡加黑米、黑豆、核桃仁、松子。
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臘八粥
延伸閱讀：
中醫專家提醒市民，根據家人的飲食習慣和身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的個性臘八粥會獨具特色。在“臘八粥”内加入羊肉、雞肉等，使臘八粥營養滋補價值倍增；對于高血壓患者，不妨在粥裡加點白蘿蔔、芹菜；對于經常失眠的患者，在粥裡加點龍眼肉、酸棗仁将會起到養心安神的作用；何首烏、枸杞有輔助調節血脂的作用，是老年人的食療佳品；糖尿病患者不妨放點燕麥；大棗也是益氣養血、健脾的食療佳品。
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