杏仁富含維生素E，可使肺癌發病率大大降低。

　　生活在城市裡的人長年被空氣污染所困擾，加上工作壓力大，因而肺炎等肺病患病率很高。據調查，我國每年因肺癌而死亡的人數量之多，已名列各大疾病的前列。如何才能在日常生活中做到清肺潤肺，成為大衆關注的焦點。

　　據北京中醫藥大學教授常章富介紹，中醫一向講究藥食同源，很重視通過調節飲食提高人體的抗病能力。事實證明，通過進食養肺氣的食物是可以提高免疫功能的。常教授說，在我們的日常飲食中，杏仁、山藥、白蘿蔔、百合、綠豆等都是不錯的潤肺食物。尤其是

　　杏仁，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。但常教授也提醒大家，食用這些食物前，首先應了解清楚它們分别具有什麼藥效。中醫講究對症治療，隻有遵循适應理論，才能更大地發揮食療的效果。

　　此外，美國國家癌症研究所最近發表的一份調查報告也顯示，如果經常進食富含維生素E的食物，可以使吸煙者的肺癌發病率大大降低。該研究所在報告中指出，富含維生素E的食物包括杏仁、榛子以及各種各樣的全麥食品等。美國加州杏仁商會的一項研究證明，杏仁是一種維生素含量很高的天然食物，每天隻要吃40粒杏仁，就可以滿足人體每日對維生素E的需求。

　　芬蘭科學家不久前宣布，他們針對2.9萬名男性吸煙者，進行了一項曆時8年的調查研究。研究中包括各種有關的測試，結果發現，人體血液裡α生态酚（維生素E的主要成分）含量高時，肺癌發病率就會降低19%—23%。而且，維生素E的這一防癌效果對于60歲以下、煙齡不到40年、吸煙不多的男性尤為明顯，可以讓他們的肺癌發病率降低40%—50%。這些研究進一步證明了杏仁等含維生素E豐富的食品具有預防肺癌的作用。

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　　春天食适量杏仁可強健心髒

　　春天忽冷忽熱，時風時雨，是冠心病、風濕性心髒病等心髒疾病的發病高峰期。因為工作壓力大、吸煙、缺乏鍛煉、飲食過度和結構不合理等不健康的生活方式，許多白領年紀不大，卻已備受心髒病的困擾。科學研究表明，杏仁富含不飽和脂肪酸，其中所含的維生素E和類黃酮是非常好的抗氧化劑，春天多吃杏仁等堅果類食物，有助于預防心髒疾病。

　　北京大學醫學部一項研究表明，在對85位中老年志願者進行了食用美國大杏仁對血清脂蛋白水平影響的試驗後，受試者的低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。包括杏仁在内的多數堅果，在作為低飽和脂肪和低膽固醇飲食的一部分時，每天食用1.5盎司(約42克)可以降低患心髒病的危險。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食品科學技術室主任霍軍生教授提出了幾條實用簡單的建議：

　　1、“不要對粗糧、蔬菜不屑一顧”，膳食纖維能有效降低血脂，阻止膽固醇在血管壁沉積；

　　2、“少鹽”，炒菜起鍋時再放鹽，這樣“鹹味”足而實際放鹽少；

　　3、“常飲白開水”，不愛喝水的人血粘稠度高，進入中年之後容易發生心髒病；

　　4、“飲茶”，特别是新鮮綠茶，因為其中的茶多酚有強烈的抗氧化作用，還可以促進膽固醇從腸道排出；

　　5、“盡量保持心情愉快”，壞情緒會讓心髒發炎，好性格才有好心髒。

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