皮膚科專家為醬油平反 紫外線才是美白殺手 醬油是飯菜裡使用頻率相當高的調味品，然而很多人對它又愛又怕——怕醬油吃多了皮膚會變黑。如果說醬油的深顔色會把皮膚“染”黑，那是不是多喝牛奶，就能把皮膚“漂”白呢 不少皮膚科專家向記者反映，臨床經常接診到格外關心皮膚色澤的愛美市民。“許多人潛意識接受了傳統中吃啥補啥的觀念，實際上，沒證據表明醬油吃多了能讓膚色變深。”皮膚科專家為醬油平反。

　　摘除醬油“罪犯”帽子後，專家還告訴記者，黑種人皮膚中的黑色素不見得比黃種人的多，皮膚黑不黑不但取決于黑色素的數量，體積大小還有分布位置也很關鍵；冬天時人的皮膚比較白，到了夏天皮膚比較黑，原來是血液循環速度在作怪；患了某些疾病的人皮膚會變白，有的疾病也能讓人變黑。此外，專家還揭露儀器美白陷阱：“黑色素不可能逼出來，長期使用有可能增加患皮膚癌的幾率。”

　　醬油吃多了皮膚黑

　　無稽之談！

　　劉女士和她的先生天生皮膚都比較黑，因為對“吃醬油皮膚會變黑”的說法深信不疑，自從女兒出生後，劉女士炒菜時決不敢放一滴醬油。可是女兒長大後皮膚還是很黑，相反鄰居家兩個男孩子愛吃顔色深口味重的菜，偏偏皮膚還是一樣白皙。實際上，像劉女士一樣關注皮膚色澤的愛美人士大有人在，他們最愛問醫生：“不想皮膚黑該戒掉什麼食物，要想皮膚白又該多吃什麼食物 ”讓皮膚科專家哭笑不得。

　　對此，解放軍第421醫院皮膚科副主任醫師淩偉軍認為：正所謂開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。其中，醬油乃是中式家庭做飯必備的調味品。“也許因為中國傳統飲食文化中，常有‘吃什麼補什麼’、‘以形補形’之說，所以黑褐色的醬油不禁讓許多人士擔心‘近醬者黑’。”

　　實際上，醬油吃多了會導緻皮膚變黑的說法，目前還沒有任何醫學和化學證據證明。據了解，目前市場上按照國家相關規定出廠的醬油，都以大豆、小麥等為原料發酵制成，和其他食物一樣，食用後會轉化成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，并不具備增加光敏感的功能，也不合成激素。而醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，對黑色素細胞的合成并不起作用。相反，做菜時舍棄醬油，往往會讓許多美味佳肴變得索然無味。

　　傷後食用醬油傷口顔色或變深

　　食用醬油不會影響膚色，但身上有傷口則另當别論。淩偉軍說，醬油等含色素食物會否對傷口顔色造成影響，會因為疤痕大小以及體質差異方面不同因人而異。但是如有外傷在身最好還是暫時“疏遠”醬油，否則很容易讓疤痕顔色變深。

　　膚色深淺不光是黑色素說了算

　　究竟是什麼讓人的皮膚變黑呢 淩偉軍介紹，主要有5大因素決定人的皮膚顔色：

　　黑色素不但看數量還看分布

　　首先，皮膚内黑色素的多寡、體積大小以及分布位置。黑種人比黃種人皮膚黑，不代表他們皮膚裡的黑色素一定比黃種人多，事實上黃種人和黑種人皮膚中的黑色素小體總含量差不多。因此皮膚黑不黑關鍵還要看黑色素小體的體積大小和分布位置。黑種人與黃人種相比，黑種人皮膚中的黑色素小體的體積更大、分布更加集中，因此黑種人的皮膚呈明顯的黑色。而黃種人中不同的個體也會因遺傳基因的差異而導緻膚色深淺不同。

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