在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論少了哪一種元素對于身體來說，都意味着潛在的危險！營養是人體健康長壽的物質基礎。營養質量的好壞和數量的多少，直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素b12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至于對人體産生許多不利的影響。

　　導緻不孕

　　近年來，吃素的飲食風尚漸為大衆接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃素當成了習慣，希望藉此達到減肥的目的。不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的确對減肥有幫助。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體内激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導緻不孕。

　　專家指出，假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。

　　不利于降壓

　　常聽一些身患高血壓病的朋友說：“我可不敢吃肉，否則血壓更高了。”生活中，她們嚴格素食，拒絕任何葷腥。其實，這樣不僅不利于健康，也不利于高血壓的控制。空軍總醫院神經内科專家、留日博士宋東林主任說，吃肉類和蛋類，可以增加血管的營養，保持血管良好的彈性。嚴格素食，一點肉都不吃，拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入，其結果是血管彈性變差。他經常勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以用藥物驅除的，假如血管彈性變差，就很難恢複了。而血管彈性差的結果會導緻血壓居高不下。”

　　當然，并不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶、奶酪、黃油（奶油）等奶制品都是很好的選擇，而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補充人體所需的優質動物蛋白和動物脂肪，完善人體的營養成分。

　　引起膽結石

　　長期吃素增加患膽結石的風險，尤其是老年人，研究證明，老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。

　　人們通常認為，食入大量脂肪後，膽固醇增加，血脂升高，患膽石症和其他心腦血管病的概率增加，這種認識是正确的。但是，膽結石發病的另外一個因素，取決于膽固醇在膽汁中的溶解度。正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成結石析出。這個比例一般為：膽鹽+卵磷脂/ 膽固醇=12：1，如果這個比例縮小，就有極大可能患上膽結石。長期吃素的人，卵磷脂攝入減少或肝髒合成降低；另外，素食中植物纖維的成分較多，可使膽汁酸的重吸收降低，膽鹽濃度也降低；再有，素食者往往維生素a、維生素e的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導緻膽固醇沉積，形成結石。所以，吃素并不是身體健康的法寶。要想保持強壯的身體，就要合理膳食，葷素搭配，才能免受疾病困擾。

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