怎祥做豆腐乳?準備用料豆腐、鹽、五香粉、辣椒面,今天小編就來聊一聊關于怎祥做豆腐乳?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備用料。豆腐、鹽、五香粉、辣椒面。
将買來的豆腐放入蒸籠中,用蒸汽分離。
用小刀把豆腐切成小塊,放在蒸籠上。
蓋上蓋子,放在陰涼的地方,讓它自然發黴,冬天溫度低,大約兩到三個星期,期間注意觀察,當豆腐有豆腐奶的味道時,顔色會變黃。
準備适量的鹽,放在碗裡。
加入适量五香粉。
加入适量辣椒面,攪拌均勻。
用筷子将豆腐放入碗中,在四周蘸上混合調料。
将調味好的豆腐放在碗裡或泡菜壇子裡,繼續腌制一周以上即可。
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