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怎樣炖鲅魚又好吃又簡單

生活更新时间:2026-02-15 19:43:05

家常炖鲅魚的做法

1.
鲅魚先解凍，然後去除魚鰓及内髒，洗淨。

2.
姜蔥洗淨切好，大料和花椒備好。

3.
不粘鍋燒熱後，放入65克花生油，油熱後放入花椒粒，炒香後撈出扔掉，轉小火，将鲅魚放入煎制。

4.
一面煎至金黃後翻面，再煎，直到兩面煎至金黃，停火。倒掉大部分的花生油，鍋中隻留少許油。
5.
将魚及鍋中剩餘的少許油，倒入鐵制炖鍋中，開大火，鍋中放入生姜、大蔥、大料、鹽、生抽、米醋、紅燒醬油、蚝油、料酒，燒開1分鐘左右。

6.
鍋中加入溫水，水位沒過魚身即可，蓋蓋大火燒開。

7.
開鍋後轉中小火，蓋蓋慢炖，約40分鐘左右。

8.
洗淨香蔥，切碎備用。

9.
鍋中湯汁大概隻有原來的一半時，停火。根據個人口味調節湯汁剩餘量，喜歡湯多就小火炖，喜歡湯少就大火收下湯汁。

10.
鲅魚盛盤，澆上鍋中的剩餘湯汁，點綴上香蔥碎，香氣四溢，趕緊開吃喽！

怎樣炖鲅魚又好吃又簡單（家常炖鲅魚的做法）1

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