#「閃光時刻」主題征文 二期#

南瓜，果實有圓、 扁圓、 長圓、 紡錘形或 葫蘆形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤狀突起和縱溝，成熟後有白霜。種皮灰白色或茶褐色，邊緣明顯粗糙。肉厚，黃白色，老熟後有特殊香氣，味甜而綿。南瓜籽扁，其肉可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘适口。 南瓜籽可炒食，曬幹食用或入藥。

而闆栗南瓜，是小瓜型早熟南瓜新品種，果實普遍偏小，重量一般都是一斤左右。果實呈扁球形，果皮有縱向花紋，肉厚、呈橙黃色。肉質緻密，口感細膩，味如闆栗。

闆栗南瓜

今天就分享闆栗南瓜的四種家常做法，喜歡吃南瓜的朋友可以試試。

食材：南瓜，小米

做法：

首先小米提前浸泡半個小時左右，清洗幹淨備用，南瓜去皮洗幹淨切小塊。

然後鍋中放入适量水，大火燒開後倒入南瓜和小米，南瓜和小米倒進去後要攪拌至鍋底部，以免粘鍋。

鍋中水重新燒開後轉小火，炖半個小時，在這個過程中要時不時攪拌一下鍋的底部，不然小米粥很容易粘鍋，燒焦。出鍋前加入調味鹽攪拌均勻就可以了，習慣喝甜的可加糖。

食材：南瓜

做法：南瓜去皮去南瓜籽後清洗幹淨，切塊上鍋蒸熟即可，大概20分鐘左右。

不知道熟沒有可以用筷子戳一下，很容易紮進去的就是熟了。

南瓜餅

食材：南瓜，糯米粉，白糖，水或牛奶适量，面包糠（沒有也可以不用）

做法：

首先把蒸好的南瓜壓成南瓜泥。做南瓜泥的南瓜可以切薄片蒸，這樣蒸的時間短。

南瓜泥加糯米粉揉成面團，如果是普通的南瓜不用加水，如果用的是闆栗南瓜記得加入适量水或牛奶，根據粉和南瓜的量而定。如果水放多可以加粉補救。

面團揉好後，分成小份，搓圓再壓成餅狀。

如果想做帶面包糠的，面團可以揉濕點，滾上面包糠再壓扁即可。

然後熱鍋，底部刷一層薄油，把做好的南瓜餅生胚放入煎鍋中小火煎，煎至兩面微黃即可。

食材：澱粉35克，南瓜70克，牛奶140克，椰蓉、白糖适量

做法：

南瓜蒸熟，壓碎，加入牛奶打成南瓜汁。

打好的南瓜牛奶加入澱粉，攪拌均勻無粉粒後過濾一次。

把混合好的南瓜牛奶液放入鍋中煮，邊煮邊攪拌。

慢慢煮出糊狀

全部煮成糊狀即可出鍋倒入容器中定型。

倒入容器後，放涼後放入冰箱冷凍半個小時左右。如果是太黏可以墊一層油紙，方便塑型。

取出，切成小方塊，然後滾上椰蓉即可。

記住：澱粉，南瓜，牛奶的比例是1：2：4，此方法同樣适用于水果牛奶小方，好看又好吃，喜歡的都可以去試試。

南瓜除了上面這四種做法，還可以炒來吃，也可以煮糖水，像香芋南瓜煲。還有金沙南瓜這些都不錯，做法簡直是多種多樣，好吃又營養。有時間都可以去試試哦。

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