每100克豬肝就含有鐵31.1毫克，是所有食物含量之最，而且吸收率還高，豬肝不愧是補鐵食補的最佳首選。

寶寶6個月以後，必須多攝取高鐵的食物了，因為寶寶出生時體内的鐵儲備（大概300毫克左右），最多可以用4～6個月，之後就必須從食物裡攝入，如果沒有即時食補，鐵缺乏的可能性會非常大。

而豬肝粉的吃法，我認為對對寶寶來說有利有弊的，好處是方便吃好保存，而且味道好、可給輔食增香，沒有腥味，對于不愛吃豬肝以及想節省做輔食的時間的寶媽，吃豬肝粉是不錯的選擇。

1、新鮮豬肝切薄片；姜切片（家裡沒有檸檬）

豬肝要選擇土豬肉的豬肝，因為肝是豬的解毒器官，也是血流最豐富的器官，如果用藥物催生過的“速生豬”，其豬肝不僅質量下降，還可能會有“毒素”殘留；

2、切好的豬肝片用洗沖洗，去血水，大概要洗十幾遍，切的越薄沖洗次數越多，洗得也越幹淨；

洗幹淨後加水浸泡，加姜片，這時候如果家裡有檸檬，再加三片檸檬去腥效果會更好。泡4-5個小時後瀝幹水份；

3、豬肝和姜片一起放入鍋内；

4、加水煮；

5、煮3-5分鐘後撈出；

6、把撈出的豬肝片放在輔食砧闆上（砧闆需先消毒），切成小方塊；

7、無油沒水的鍋裡，倒入豬肝塊，再小火炒至水幹，至豬肝變色；然後把它倒入攪拌機内；

8、第一遍打一般不會很細，因為還不夠幹，這成粗顆粒後，再倒加鍋裡繼續翻炒；

9、繼續翻炒至豬肝完全幹好；

10、再倒入攪拌機裡面，打成很細的粉末；

11、過濾，濾出細的豬肝粉，最後會避免不了的還有一點打不細的粗顆粒，所以要過濾出來。

12、把做好的豬肝粉放在一直小盒子裡，密封；

密封以後放冰箱冷藏一般可以放1個月左右，随吃随取，很方便的哦~

最後一點小貼士：

1、豬肝炒好以後要晾涼，晾涼以後再用攪拌機，打磨的時候，不能一直開着機器，中間要多停頓，避免機器裡面出水蒸氣把豬肝弄濕；

2、豬肝一定要清洗幹淨，清洗和浸泡的步驟可不能省略；

3、豬肝的量要看看你用的攪拌器，有的機器量太少打不出來，我第一次用的做輔食的料理棒，150克豬肝都不能打細，後面換了一種攪拌機才做好的，要做合适的量才好打；

4、豬肝含有很高的Va、膽固醇，所以一次不宜吃多，按以下建議量來：

吃多少？

日常吃，常規補鐵可每周吃2～3次，每次5～10克（如果你用100克豬肝做的，那麼每次最多取十分之一）。

如果已經已經有輕度缺鐵，可每天吃個小半勺，如果缺鐵嚴重，需要吃補鐵劑。

如何吃？

直接伴在輔食裡，比如粥、面條、米粉、湯裡，都可以；還可以跟芝麻醬一起拌，超美味。

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作者：藍弧，母嬰育兒科普作者

藍弧營養師（lanhuyingyang），關注後可免費咨詢育兒問題，回複率99%~

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