“明天燒羊肉給你吃吧？”我一邊吃着小炒肉，一邊說着。

我媳婦扒了一口米飯，說道：“今天的蒜黃炒雞蛋是用豬油炒的嗎？吃多了有點膩。”

“明天燒羊肉你吃，你覺得怎麼樣？”

我媳婦拿出手機看看最近一周的天氣預報，說道：“要麼再等一段時間吧，最近這天氣暖和得很，吃羊肉是不是太早了？”

“往年這個時候，11月中旬之後，就要開始下雪了。”

我媳婦說：“在她的人生中，就沒有見過11月份下雪的事情。”

“是嗎？”

“是的。”

吃過晚飯，正好是本地的美食節目，電視節目裡的大廚在講解如何制作羊肉湯？

我媳婦看着直吞口水，然後說道：“明天我們早點出門，去吃面窩、熱幹面和重油燒麥，然後就去超市購物，價格合适就買點羊肉吧？”

“這美食節目做的不行，羊肉湯做的挺好，可沒說到底該買哪個部位來制作羊肉湯？”

“這個還不簡單，喜歡吃肉的就是買羊腿肉、喜歡一邊吃肉一邊啃骨頭的，就買羊肋排。”

“明天去看看吧。”我媳婦拿出了她的瓜子、餅幹等各種零食，一邊吃一邊看電視，再也沒有理我。

冬天要多吃羊肉，4種香料讓羊肉不腥不膻，炖羊肉湯的好吃做法，大家可以在評論區留言，說說您的看法？您會做羊肉湯嗎？喜歡吃羊肉嗎？

其實吧，炖羊肉放香料，不同的省份也有不同的搭配，不過在我看來，對于香料的選擇，怎麼簡單怎麼來，最好是廚房能夠常備的香料，分享如下：

1、陳皮，雖然去藥店買也比較方便，但價格不斐，我更願意去超市購買那種袋裝陳皮，即是零食也是陳皮，炖羊肉用一些，剩下的也不浪費，看電視的時候就給吃了。

陳皮有着非常好的去膻味的作用，而且還能解油膩，而且大家還要了解的是，并不是放得越久的陳皮就越好，因為放置的時間過久，其實我們隻需要陳皮的香味足就行，況且年份久遠的陳皮，可能比我們那鍋羊肉還貴了。

2、生姜，自然是家家戶戶必備的調味料，這個也比較常見，炖羊肉的時候放入一些生姜，也是能夠起到去腥作用的，但還是要注意生姜的使用量，過多，容易讓羊肉湯過于辛辣。

3、山楂，這個去超市也能買到，散稱的價格也不貴，我們在炖羊肉湯的時候，除了要去腥之外，還需要考慮軟爛的問題，放入幾片山楂，因為酸性食材的加入，炖煮的過程中就會釋放出來，羊肉吸收了山楂的酸性物質之後，就能快速的炖煮軟爛，同時還能讓肉質更加細嫩。

4、胡椒粉，這個家家戶戶的廚房也是常備的，放入适量的胡椒粉，提鮮的作用非常明顯，能夠将羊肉中的鮮美味道牢牢鎖住，因為胡椒粉的放入，您會發現羊肉湯的考官會非常美味。

1、炖羊肉之前，需要将羊肉在清水中多浸泡一段時間，然後再焯水，這樣就能去除至少一半的膻味。

2、炖羊肉湯，需要先煸炒，炒出脂肪後再加入開水，這樣能夠讓羊肉湯更容易變白。

3、羊肉湯炖煮好之後，出鍋前再放入食鹽，這樣做好的羊肉湯菜肉嫩湯鮮。

4、煸炒羊肉之後，放入開水，然後就可以依次放入陳皮、蔥姜、胡椒粉和山楂，大火炖煮，煮沸之後轉小火炖40分鐘。

5、之後放入蘿蔔塊，繼續炖煮，将蘿蔔塊炖煮斷生之後，就算做好了，出鍋前放入食鹽，撒上蔥花和香菜。

1、炖羊肉湯，首先是羊腿肉，炖煮好之後，湯鮮肉嫩，口感也不會柴，如果喜歡吃肉的話，購買羊腿肉那是再好不過的了。

2、羊蠍子，看着很高大上，其實就是羊脊骨，使用羊脊骨來炖煮羊肉湯，既能吃肉又能啃骨頭，肉質軟嫩，湯汁也鮮美。

3、羊肋排，這個部位同我們時常購買的豬排骨差不多，用它來炖羊肉湯，用來待客還是蠻不錯的，如果是自家人吃，羊腿肉是比較合适的。

如果購買的是鮮羊肉？

1、檢驗這樣的羊肉是否新鮮，主要看肉片上會不會有小紅點，如果羊肉的肉片白淨，沒有小紅點，那就是比較新鮮優質的羊肉。

2、羊肉的瘦肉部分應該是鮮紅色，脂肪部位應該是鮮白或者略微泛黃，光澤度高，即說明是新鮮的羊肉，如果顔色暗紅或者深紅，就說明是放置很久的羊肉了。

3、羊肉的彈性好，按壓下去能夠迅速回彈，恢複原狀，就是新鮮羊肉。

4、最後是聞聞味道，新鮮羊肉的羊膻味很重，沒有其他異味，而放置很久的羊肉，羊膻味會變淡，如果是處理過的羊肉，還會有酸味、臭味等異味。

如果是購買冷凍羊肉？

1、羊肉解凍之後，也是需要查看色澤，應該是色澤鮮豔，光澤度高，脂肪潔白。

2、解凍後的羊肉，應該是微微的濕潤，沒有黏手的感覺，總體上也是比較幹燥的，即說明是質量比較好。

3、凍羊肉炖肉湯，湯色清澈，味道鮮香，表面沒有過多的油脂，也會是能夠說明羊肉的品質比較好。

寫到最後，還想啰嗦幾句，冬天要多吃羊肉，4種香料讓羊肉不腥不膻，炖羊肉湯最好吃的做法，總結一下：

煸炒羊肉之後，放入開水，然後就可以依次放入陳皮、蔥姜、胡椒粉和山楂，大火炖煮，煮沸之後轉小火炖40分鐘。

陳皮、蔥姜、胡椒粉和山楂，在我看來是制作羊肉湯，最經濟實惠的4種香料，讓羊肉不腥不膻。

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