炒豌豆時，不要直接下鍋炒，多加這一步，豌豆翠綠鮮嫩又入味。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

豌豆，我想大家都吃過吧！新鮮的豌豆剝了皮外皮之後，就像綠寶石一樣，圓溜溜的，看上去就特别好吃的樣子。豌豆無論是直接炒肉吃，還是做成豌雜面，都是一款非常不錯的美食。還有一種豌豆小零食，大家應該都會吃過，是給小孩子做成零食的那一種，有五香味的，還有麻辣味的，一個一個的獨立包裝，獨立包裝袋裡大概有二三十個豌豆，用一包豌豆可以分給小朋友一塊吃，大家都吃得不亦悅乎，吃完之後不由自主的還會舔舔手指，真的是太美味了，比辣條還香。

這個現在正是豌豆的上市季節，無論大小超市還是菜市場，都能随處可見新鮮的豌豆上市。豌豆含有豐富的蛋白質，可以排毒養顔，同時還能調節體質防止衰老，所以尤其是女性要常吃豌豆。

有些人會問了，豌豆怎樣做才好吃呢？有的人做豌豆的時候直接下鍋炒，做的豌豆又黃而且還夾生，一點也不好吃。今天呢，就分享給大家一個豌豆炒肉的正确做法，炒豌豆十千萬不要直接下鍋炒，多加這一步，豌豆翠綠鮮嫩又入味。好了，話不多說，直接給大家上幹貨啦！

【肉末豌豆】

準備食材：豌豆1000克，五花肉100克，胡蘿蔔半根，大蒜兩瓣，老抽，蚝油，食用油。

操作步驟：

1.首先将準備好的豌豆1000克剝掉外皮，然後去除蟲蛀的豌豆，清洗一遍，放入碗中備用。

2.準備胡蘿蔔一根先切成厚片，然後再切成丁狀備用。這裡的胡蘿蔔是用來搭配顔色的，大家喜歡吃辣的也可以用紅尖椒代替。

2.準備料頭：大蒜兩瓣拍散放入碗中，五花肉100克将其剁碎，放入碗中備用。

3.炒鍋放适量清水大火燒開，水開後我們将胡蘿蔔丁和豌豆放入開水中，汆燙兩分鐘。這樣既能節約烹饪時間，同時還能使炒出來豌豆又香又嫩，顔色翠綠。2分鐘後，我們将其撈出瀝幹水分備用。

4.炒鍋燒熱放入适量的寬油滑鍋，然後将寬油倒出鍋，留少許底油。将切好的五花肉，放入裡面大火翻炒一分鐘，翻炒至五花肉變色我們放入處理好的豌豆以及胡蘿蔔丁再次翻炒均勻。

5.翻炒一分鐘後，放入老抽半勺提色，蚝油一勺提鮮，精鹽三克調味，将其翻炒均勻入味，最後在表面淋上少許的香油，即可出鍋裝盤。

一道翠綠鮮嫩的肉炒豌豆就做好了。是不是看上去特别有食欲呢？喜歡吃豌豆的朋友，趕緊去試試吧！這樣做的豌豆又香又嫩，越吃越香，拌着米飯吃特下飯。

做豌豆炒肉的時候，豌豆一定要下鍋焯水一遍哦。這樣做出的豌豆顔色翠綠，而且還入味。下次做豌豆的時候别直接下鍋炒了，記得多加這一步。好了，今天的文章就分享到這裡了。喜歡本文章記得收藏加轉發喲，咱們下期見。

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