港式打邊爐是什麼東西?港式打邊爐是一種将食物涮着吃的一種烹任方式打邊爐屬于粵菜系,算是火鍋的一種,不僅僅是在香港,在全國範圍内都很受歡迎,在冬天的時候人們常常會打邊爐,我來為大家科普一下關于港式打邊爐是什麼東西?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
港式打邊爐是一種将食物涮着吃的一種烹任方式。打邊爐屬于粵菜系,算是火鍋的一種,不僅僅是在香港,在全國範圍内都很受歡迎,在冬天的時候人們常常會打邊爐。
打邊爐中的“打”是指涮這個動作,“邊爐”是指人們守在爐邊,将食物一邊涮一邊吃,所以就叫打邊爐。
打邊爐的原型最早出現在宋代,楊子靜在《粵語鈎沉》中說“好作谷董羹”,這個“谷董羹”即為現代打邊爐的前身。
廣東人稱火鍋為“打邊爐”,廣式打邊爐的湯底是海鮮湯,主要食材也是海鮮,是廣東人的美食文化之一。
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