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豆腐的制作方法和配料

生活 更新时间:2025-08-22 03:13:20

豆腐的制作方法和配料?用料:黃豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、鹽5克,我來為大家科普一下關于豆腐的制作方法和配料?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

豆腐的制作方法和配料(制作豆腐的配方及方法)1

豆腐的制作方法和配料

用料:黃豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、鹽5克。

豆子浸泡8小時,浸發至二倍大。清洗幹淨後放2000克水用破壁機打成豆漿。然後用紗布過濾隔渣,反複過濾三到四次即可。

上鍋中火煮開,要小心溢出。煮的過程中去稱量醋、鹽和100克水,混合均勻備用。豆漿煮開後勺開泡沫,再煮二分鐘後關火,倒進500水攪拌均勻。

用勺将醋鹽水混合物慢慢打圈勺進豆漿,等幾分鐘豆花就凝固了。

這時候再用篩子按進去,把篩子裡的豆腐水用勺子勺出。

放置30-45分鐘,豆漿成型,這時将豆花裝進模具裡。

包好紗布蓋上模蓋,壓上重物,壓榨多餘的水分。

放置3-4小時即可脫模,按個人喜好切塊就可以煮來吃了。

以上就是豆腐的制作方法和配料。

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